第三百二十八章 三道菜
“大嫂,你先将这三份菜写上去,给客人点单,我先去准备一点材料,很快就回来。”苏璟说道。
“什么材料,我去准备就好了。”刘姝说道。
“还是我去吧。”苏璟笑道,这材料恐怕天底下只有自己有,大娘你可准备不了,他走出店门,快步往家里走去,店里的顾客以为苏璟不做菜了,不由一阵失望。这时候,却见赵梦香在墙上那个大大的餐牌上,苏璟的特色招牌菜那一栏中,加上了三道菜。
“咦!多了三道菜!”
“明焰鱼羹、鸳鸯衔竹、玉宫藏龙,这些是什么菜?没听说过啊。”
“听起来好像很高档啊的样子。”
店里的顾客们顿时起了兴趣,只听赵梦香笑道:“阿璟准备做菜,一会儿就会回来,你们可以点他的菜,这三份新菜式也可以点。”
“小厨神要下厨了,太好了。”
“我要一份那个鸳鸯衔竹。”
“我要一份明焰鱼羹和一份玉宫藏龙。”
听说小厨神准备下厨,店里的顾客顿时激动了起来,一大半的顾客争先恐后地点菜,而且全点了新菜式。吃到小厨神的菜的机会本来就小,吃到新菜式的机会更小,如此难得的机会,怎么能错过。至于小厨神新菜式是否好吃,他们从来没有担心过。
赵梦香写起顾客们点的菜之后,苏璟正好回来了,他抱着一个大麻袋搬进了厨房,里面似乎装着很重的东西,打开一看,却是十几根三四十厘米的竹子。对此。苏振宏、刘姝、赵梦香只是稍微惊讶了一下,因为这些竹子看起来翠绿欲滴,竟然好像玉一样。
“这什么竹子啊,好漂亮。”赵梦香惊讶道。
“我家里培育的,也不清楚是什么竹。”苏璟说道。
“用来做那个什么鸳鸯衔竹?”苏振宏问道。
“没错。”苏璟看过大家点的菜之后,马上开始动手。好像耍杂技一样。几把刀在手里轮流替换,刀光剑影之间,便将鱼、葱、姜、鸡蛋等材料处理好,然后开始做第一份菜明焰鱼羹。如果说刀法让苏振宏、赵梦香、刘姝惊叹,那么鱼羹的做法,则是让他们惊愕了。
步骤很多,抹生姜、料酒、鱼肉拔丝、加油、加白胡椒粉等等。每个步骤速度都很快,步骤与步骤之间的衔接,毫无间隙,没有一丝多余的动作,苏璟如同化作了高速运作的机器。让苏振宏、赵梦香、刘姝看得眼花缭乱。他们很难相信,一个人的动作可以这么快这么精准,这简直比杂技还厉害多了。他们心中不得不感叹,苏璟这小厨神封号。果然不是盖的,原来他做的菜这么困难。
更让他们难以置信的是。最后开锅的时候,火焰冒起,竟然卷入锅里,似乎整晚鱼羹。都瞬间燃烧了起来,他们终于明白了为什么叫明焰鱼羹。
不过,火焰迅速熄灭,接着便是浓郁扑鼻的香味,散发出来,让苏振宏、赵梦香、刘姝都忍不住深吸了一口,顿时间口水都流了出来。
“成了。”苏璟舀了一点尝了一口,顿时眼睛一亮,他知道这道菜成功了,味道比想象中还美。竟然对比用热贝熬出来的鱼羹,丝毫不逊色,这可是没有借助热贝,完全靠自己的厨艺啊。如果,做这道菜期间熬鱼羹过程,配合热贝使用,那味道绝对能攀升到另一个高度。
不过现在做这道菜太耗神了,表面看他做这道菜得心应手,其实每一步都是聚精会神,发挥自己百分百的精力,才做出来的。他不得不这样,否则只要有丝毫怠慢,步骤、节奏、火焰、作料等控制出差错,便无法成功,这将成为一道普通的鱼羹。
“我这就给客人上菜。”赵梦香强忍着吃一碗的冲动,乘了几碗明焰鱼羹端出去,这道菜有个好处,就是可以一次做很多,如果水平过关,一次性做一大锅都可以。明焰鱼羹一上桌,闻到令人流口水的香味,顾客们便迫不及待地吃了起来。
“哇靠,太好吃了。”
“啊,我的舌头。”
“呼呼,尼玛烫死我了。”
场面很滑稽,这些成年顾客,竟然好像猴急的孩子一样,一个个被烫到了,而且烫过之后,狂吹几口,继续吃了起来,好几个连续被烫了几次,脸都涨红了还在吃。
“我去,有没有这么夸张。”清瘦青年惊愕道。
“有这么好吃?”矮胖中年也是一脸惊讶,虽然闻着确实很香,但是也不至于让大家集体都好像饿了几年一样吧,这在他们王家餐厅连锁店可是从未出现过的现象。
不过,他们没有点这份明焰鱼羹,所以也尝不到了。
幸亏,他点的菜也很快上桌了——玉宫藏龙,其实就是泥鳅烧豆腐,不过这道菜,豆腐晶莹剔透,泥鳅金黄圆润,乍看竟然真的如同玉宫中藏龙一样。
矮胖中年夹了一块豆腐,塞进嘴里,豆腐竟然好像琼浆玉液一样,入口即化,滚入喉咙,矮胖中年眼睛顿时瞪得滚圆滚圆的,整个人都定在了那里,香醇的美味从他的舌头涌上大脑,让他大脑仿佛瞬间短路了,整个世界都只剩下这种美味。
“我勒个去,原来真有这么夸张。”清瘦青年也吃了一口,然后如同画作饿狼,飞快地吃了起来,他终于明白为什么大家被烫到还要吃,因为根本停不下来。当美味进入口中,哪怕很烫,也控制不住自己的舌头、味蕾和神经,控制不住将之吞下腹中,甚至差点将舌头都吞进去。
“这些豆腐,竟然不是一整块,而是切成了无数的薄如蝉翼的片,只是表面看不出来而已,怪不得可以入口即化,如同琼浆玉液。”矮胖中年用筷子翻开豆腐,然后露出了震惊之色,他无法分辨出一块豆腐,究竟被切成了多少片,实在太薄根本数不清。
“这世上,竟然有如此刀法,如此厨艺。”矮胖中年显然一开始就是冲着苏璟来的,早有心理准备,然而此时此刻,还是完全被震撼住了。
“这位小厨神,实在好刀法啊。”另外一桌上,一个气质儒雅的老者赞叹道。
“老师,对比你的雕工如何?”旁边一个脸上有十几颗雀斑的女生嘻嘻笑道。
“术业有专攻,他切的是豆腐,我雕的是竹,这怎能比?不过,他这一手刀法,无疑是厨艺界的巅峰,很值得我们敬佩。”儒雅老者笑了笑道。(未完待续~^~)
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“什么材料,我去准备就好了。”刘姝说道。
“还是我去吧。”苏璟笑道,这材料恐怕天底下只有自己有,大娘你可准备不了,他走出店门,快步往家里走去,店里的顾客以为苏璟不做菜了,不由一阵失望。这时候,却见赵梦香在墙上那个大大的餐牌上,苏璟的特色招牌菜那一栏中,加上了三道菜。
“咦!多了三道菜!”
“明焰鱼羹、鸳鸯衔竹、玉宫藏龙,这些是什么菜?没听说过啊。”
“听起来好像很高档啊的样子。”
店里的顾客们顿时起了兴趣,只听赵梦香笑道:“阿璟准备做菜,一会儿就会回来,你们可以点他的菜,这三份新菜式也可以点。”
“小厨神要下厨了,太好了。”
“我要一份那个鸳鸯衔竹。”
“我要一份明焰鱼羹和一份玉宫藏龙。”
听说小厨神准备下厨,店里的顾客顿时激动了起来,一大半的顾客争先恐后地点菜,而且全点了新菜式。吃到小厨神的菜的机会本来就小,吃到新菜式的机会更小,如此难得的机会,怎么能错过。至于小厨神新菜式是否好吃,他们从来没有担心过。
赵梦香写起顾客们点的菜之后,苏璟正好回来了,他抱着一个大麻袋搬进了厨房,里面似乎装着很重的东西,打开一看,却是十几根三四十厘米的竹子。对此。苏振宏、刘姝、赵梦香只是稍微惊讶了一下,因为这些竹子看起来翠绿欲滴,竟然好像玉一样。
“这什么竹子啊,好漂亮。”赵梦香惊讶道。
“我家里培育的,也不清楚是什么竹。”苏璟说道。
“用来做那个什么鸳鸯衔竹?”苏振宏问道。
“没错。”苏璟看过大家点的菜之后,马上开始动手。好像耍杂技一样。几把刀在手里轮流替换,刀光剑影之间,便将鱼、葱、姜、鸡蛋等材料处理好,然后开始做第一份菜明焰鱼羹。如果说刀法让苏振宏、赵梦香、刘姝惊叹,那么鱼羹的做法,则是让他们惊愕了。
步骤很多,抹生姜、料酒、鱼肉拔丝、加油、加白胡椒粉等等。每个步骤速度都很快,步骤与步骤之间的衔接,毫无间隙,没有一丝多余的动作,苏璟如同化作了高速运作的机器。让苏振宏、赵梦香、刘姝看得眼花缭乱。他们很难相信,一个人的动作可以这么快这么精准,这简直比杂技还厉害多了。他们心中不得不感叹,苏璟这小厨神封号。果然不是盖的,原来他做的菜这么困难。
更让他们难以置信的是。最后开锅的时候,火焰冒起,竟然卷入锅里,似乎整晚鱼羹。都瞬间燃烧了起来,他们终于明白了为什么叫明焰鱼羹。
不过,火焰迅速熄灭,接着便是浓郁扑鼻的香味,散发出来,让苏振宏、赵梦香、刘姝都忍不住深吸了一口,顿时间口水都流了出来。
“成了。”苏璟舀了一点尝了一口,顿时眼睛一亮,他知道这道菜成功了,味道比想象中还美。竟然对比用热贝熬出来的鱼羹,丝毫不逊色,这可是没有借助热贝,完全靠自己的厨艺啊。如果,做这道菜期间熬鱼羹过程,配合热贝使用,那味道绝对能攀升到另一个高度。
不过现在做这道菜太耗神了,表面看他做这道菜得心应手,其实每一步都是聚精会神,发挥自己百分百的精力,才做出来的。他不得不这样,否则只要有丝毫怠慢,步骤、节奏、火焰、作料等控制出差错,便无法成功,这将成为一道普通的鱼羹。
“我这就给客人上菜。”赵梦香强忍着吃一碗的冲动,乘了几碗明焰鱼羹端出去,这道菜有个好处,就是可以一次做很多,如果水平过关,一次性做一大锅都可以。明焰鱼羹一上桌,闻到令人流口水的香味,顾客们便迫不及待地吃了起来。
“哇靠,太好吃了。”
“啊,我的舌头。”
“呼呼,尼玛烫死我了。”
场面很滑稽,这些成年顾客,竟然好像猴急的孩子一样,一个个被烫到了,而且烫过之后,狂吹几口,继续吃了起来,好几个连续被烫了几次,脸都涨红了还在吃。
“我去,有没有这么夸张。”清瘦青年惊愕道。
“有这么好吃?”矮胖中年也是一脸惊讶,虽然闻着确实很香,但是也不至于让大家集体都好像饿了几年一样吧,这在他们王家餐厅连锁店可是从未出现过的现象。
不过,他们没有点这份明焰鱼羹,所以也尝不到了。
幸亏,他点的菜也很快上桌了——玉宫藏龙,其实就是泥鳅烧豆腐,不过这道菜,豆腐晶莹剔透,泥鳅金黄圆润,乍看竟然真的如同玉宫中藏龙一样。
矮胖中年夹了一块豆腐,塞进嘴里,豆腐竟然好像琼浆玉液一样,入口即化,滚入喉咙,矮胖中年眼睛顿时瞪得滚圆滚圆的,整个人都定在了那里,香醇的美味从他的舌头涌上大脑,让他大脑仿佛瞬间短路了,整个世界都只剩下这种美味。
“我勒个去,原来真有这么夸张。”清瘦青年也吃了一口,然后如同画作饿狼,飞快地吃了起来,他终于明白为什么大家被烫到还要吃,因为根本停不下来。当美味进入口中,哪怕很烫,也控制不住自己的舌头、味蕾和神经,控制不住将之吞下腹中,甚至差点将舌头都吞进去。
“这些豆腐,竟然不是一整块,而是切成了无数的薄如蝉翼的片,只是表面看不出来而已,怪不得可以入口即化,如同琼浆玉液。”矮胖中年用筷子翻开豆腐,然后露出了震惊之色,他无法分辨出一块豆腐,究竟被切成了多少片,实在太薄根本数不清。
“这世上,竟然有如此刀法,如此厨艺。”矮胖中年显然一开始就是冲着苏璟来的,早有心理准备,然而此时此刻,还是完全被震撼住了。
“这位小厨神,实在好刀法啊。”另外一桌上,一个气质儒雅的老者赞叹道。
“老师,对比你的雕工如何?”旁边一个脸上有十几颗雀斑的女生嘻嘻笑道。
“术业有专攻,他切的是豆腐,我雕的是竹,这怎能比?不过,他这一手刀法,无疑是厨艺界的巅峰,很值得我们敬佩。”儒雅老者笑了笑道。(未完待续~^~)
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