第606章 熬猪油
熬猪板油也是一件辛苦活,需要先用流动的清水,把猪板油给洗干净了。
这东西长得像豆腐花,这水要是太大了,还会把一些不那么牢固的猪板油给冲走;可太小了吧,有可能会冲不干净,所以冲的时候,水既不能太大,也不能太小。
冲洗干净后,需要用刀切成小块。
柳氏一个人切不过来,之前还喊了吕大丫、朱八妹、林三丫、林四丫过来帮忙。
几个丫头一起帮着,才切出了一锅的量。
见要开始熬油了,朱八妹理所当然地抢了更轻松的烧灶活。
她搬着小板凳坐在灶前,手里拿着一篮针线活,一边灶柴,一边忙活着。
那张小嘴,也没停:“大嫂,呆会儿熬好了,我要吃出锅的第一碗油渣,放糖的那种。”
柳氏涮好锅,将一盆切好的猪板油倒了进去,笑着说道:“好,第一碗给你留着。火烧旺点,等出油了再烧小火……”
她还不忘交待朱八妹,怎么烧火。
“哎,我知道,去年烧过了,我有经验。”朱八妹脸上带着笑意。
刚下锅的猪板油是渗了水的,那么一大锅,等到它烧出油来还有一段时间。
柳氏翻了几下,就去帮忙切猪板油去了:“八妹,你盯着点啊,我去帮忙了。”
“哎,你去吧,我会看着。”
朱八妹一边盯着灶,一边绣着东西,偶尔站起来和几下。
感觉锅里的猪板油开始出油了,她就喊了一声柳氏:“大嫂,是不是这样就可以了?出油了。”
“哎,我看一下。”柳氏把手里的切完,就跑过来看了一下,“没事,再烧几下。”
估摸着时间差不多了,她便不走了,就在这里等着。
直到她感觉的时间差不多了,让朱八妹改成了小火,留在锅边的时间便慢慢长了起来。
那么一大锅的东西,她需要时不时翻一下,免得底下的焦了,上面的却还没有出油。
这一锅东西,熬的时间可不短,差不多要熬到油渣全部变成了金黄色,才算是“全部出油”了。
一连两三天,朱家人都在忙这三头肥猪的事。
该腌的腌好,该挂的挂好。
熏腊肉到不急,还需要腌几天,才会拿出来熏制。
趁着这个时间,朱家的男人上山砍了不少松树枝,还挖了一些老树根子。
一担一担的往家里挑,都堆在了后院新修的柴房里一个搭起来的,专门用来放柴火的棚子。
女人们则洗好了猪下水,把猪肠子挑出来,拌好猪肉,灌起了香肠。
因为今年多养了一头猪,叶瑜然又没打算买出去,可尽了让家里的儿媳妇折腾。
从零食开始,什么瓜子、糕点、干货、炒货、油炸零食,能准备成什么样子就准备成什么样子。
水果是早些秋天,叶瑜然让他们采了山上的野果子,晒干的干果,或者腌制的罐头。
虽然跟现代没法比,但在这个时代,这些已经是好东西了。
茶叶更不用说,从薄荷茶到各种花茶、柚子皮、柑子皮,只要是日常生活里能够做茶的东西,叶瑜然一样没放过。
弄那么多,自然不只是为了自个家里吃,还得准备年后拜年使用。
哪家带了些别人家没有的东西,那就是“脸面”。
有人偶尔串门,看到朱家人无意中露出来的零嘴,羡慕极了:“朱大娘,还是你们家会收拾,瞧瞧这些,好多我都没见过。”
叶瑜然看了一眼那裹着面粉炸的瓜仁,抓了一把塞到她手里,笑道:“这值当什么?也就自家做的,你先尝尝,要真喜欢,到时候让我家老四家的给你匀出来一点。多的没办法,半斤肯定没问题。”
“哎哟,朱大娘,你可真的是太好了!以前人家老说你凶,不好接触,我现在才知道,有的话不能光听人家讲,得自己接受,要不然就错过了。”那人喜得跟什么似的,塞了一粒进嘴里。
甜甜的、咸咸的,味道奇怪了点,但嚼起来还挺好吃的。
过年嘛,这东西不在于多好吃,就在于“新奇”,平时吃不到。
她哪里会错过这样的好机会,二话不说,跟叶瑜然开了口。
这下好了,只要有一个人开了口,后面就断绝不少了。
知道朱家人新奇玩艺儿的人,忍不住纷纷上门“讨要”。
当然了,来的时候肯定不会空手来,人家这东西也不是天上落下来的,该给的钱还是得给,不过品种不同,给的钱不太一样罢了。
李氏多会做人啊,每次都笑眯眯的:“哎呀,大娘,这家里才有点好东西,就被你给看上了?不行啊,我们就做着自己吃的,不能卖。”
“我娘说的?这……”
“那我给你匀半斤吧,只能半斤,不能再多了,再多我们家自己就不够送了。”
“大娘,我们可得先说好了,给你的东西,别人家不一定有,你可别出去说,要不然大家都上门讨要了,到时候过年你还怎么拿出来招待客人,给脸上增光?”
……
人人来了都不会落空,但都不多,半斤到一斤,多少都会有一点。
怕是朱家人自己都没想到,本来给自个儿准备的年货,还让村里人给掏出去不少。
没办法,只能又多备了一些。
过春节必不可少的,就是写“对联”。
才开始杀年猪的时候,就已经有人上门打听了:“朱大娘,你们家今年还写对联吗?”
“写,等我家老七回来,到时候我跟他一起给大家写,怎么样?”
叶瑜然话音一落,对面那人的眼睛就亮了:“哎哟,那敢情好啊,你家老七可是文曲星下凡,他要给我们写,我们也能沾沾光,哈哈哈哈……朱大娘,你先忙,这个好消息,我得告诉大家。”
可怜的朱七,人还没回来,他娘已经给他领了一件活了,也不知道他知道了会是什么反应。
估计听到了,也只能老实照办。
他现在挺忙的,因为要过年了,岑先生给他布置了不少作业。
根据岑先生的单子,他对了好几遍。
“对好了?”朱三学得没有他快,除了督促,也帮不上什么忙。
“好了,三哥,你看。”朱七到是一如既往的耐性十足,拿着单子讲给朱三听。
说一样,指一样。
朱三听了点点头:“嗯,没错,那这些,我帮你收进包裹里了,明天一早,我们就回家。”
大宝、二宝一听要回家,开心地欢呼了起来:“啊,太好了,终于要回家了!”
“你们两个小子,声音小一点,要是让岑先生知道,以为你们俩嫌弃他这里,明年不让你们来上学了,看你们怎么办。”朱三不想让他们太得意,吓唬了他们一句。
“才不会。”大宝下巴一昂,骄傲地说道,“光济说了,岑先生可喜欢我们两兄弟了,就等着明年我跟二弟上门拜师。”
“小家伙,别得意!”朱三笑着虚空点了一下他的鼻子,“再得意,你的尾巴都要翘起来了。别的我不知道,但我知道,岑先生肯定不喜欢骄傲的学生。”
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这东西长得像豆腐花,这水要是太大了,还会把一些不那么牢固的猪板油给冲走;可太小了吧,有可能会冲不干净,所以冲的时候,水既不能太大,也不能太小。
冲洗干净后,需要用刀切成小块。
柳氏一个人切不过来,之前还喊了吕大丫、朱八妹、林三丫、林四丫过来帮忙。
几个丫头一起帮着,才切出了一锅的量。
见要开始熬油了,朱八妹理所当然地抢了更轻松的烧灶活。
她搬着小板凳坐在灶前,手里拿着一篮针线活,一边灶柴,一边忙活着。
那张小嘴,也没停:“大嫂,呆会儿熬好了,我要吃出锅的第一碗油渣,放糖的那种。”
柳氏涮好锅,将一盆切好的猪板油倒了进去,笑着说道:“好,第一碗给你留着。火烧旺点,等出油了再烧小火……”
她还不忘交待朱八妹,怎么烧火。
“哎,我知道,去年烧过了,我有经验。”朱八妹脸上带着笑意。
刚下锅的猪板油是渗了水的,那么一大锅,等到它烧出油来还有一段时间。
柳氏翻了几下,就去帮忙切猪板油去了:“八妹,你盯着点啊,我去帮忙了。”
“哎,你去吧,我会看着。”
朱八妹一边盯着灶,一边绣着东西,偶尔站起来和几下。
感觉锅里的猪板油开始出油了,她就喊了一声柳氏:“大嫂,是不是这样就可以了?出油了。”
“哎,我看一下。”柳氏把手里的切完,就跑过来看了一下,“没事,再烧几下。”
估摸着时间差不多了,她便不走了,就在这里等着。
直到她感觉的时间差不多了,让朱八妹改成了小火,留在锅边的时间便慢慢长了起来。
那么一大锅的东西,她需要时不时翻一下,免得底下的焦了,上面的却还没有出油。
这一锅东西,熬的时间可不短,差不多要熬到油渣全部变成了金黄色,才算是“全部出油”了。
一连两三天,朱家人都在忙这三头肥猪的事。
该腌的腌好,该挂的挂好。
熏腊肉到不急,还需要腌几天,才会拿出来熏制。
趁着这个时间,朱家的男人上山砍了不少松树枝,还挖了一些老树根子。
一担一担的往家里挑,都堆在了后院新修的柴房里一个搭起来的,专门用来放柴火的棚子。
女人们则洗好了猪下水,把猪肠子挑出来,拌好猪肉,灌起了香肠。
因为今年多养了一头猪,叶瑜然又没打算买出去,可尽了让家里的儿媳妇折腾。
从零食开始,什么瓜子、糕点、干货、炒货、油炸零食,能准备成什么样子就准备成什么样子。
水果是早些秋天,叶瑜然让他们采了山上的野果子,晒干的干果,或者腌制的罐头。
虽然跟现代没法比,但在这个时代,这些已经是好东西了。
茶叶更不用说,从薄荷茶到各种花茶、柚子皮、柑子皮,只要是日常生活里能够做茶的东西,叶瑜然一样没放过。
弄那么多,自然不只是为了自个家里吃,还得准备年后拜年使用。
哪家带了些别人家没有的东西,那就是“脸面”。
有人偶尔串门,看到朱家人无意中露出来的零嘴,羡慕极了:“朱大娘,还是你们家会收拾,瞧瞧这些,好多我都没见过。”
叶瑜然看了一眼那裹着面粉炸的瓜仁,抓了一把塞到她手里,笑道:“这值当什么?也就自家做的,你先尝尝,要真喜欢,到时候让我家老四家的给你匀出来一点。多的没办法,半斤肯定没问题。”
“哎哟,朱大娘,你可真的是太好了!以前人家老说你凶,不好接触,我现在才知道,有的话不能光听人家讲,得自己接受,要不然就错过了。”那人喜得跟什么似的,塞了一粒进嘴里。
甜甜的、咸咸的,味道奇怪了点,但嚼起来还挺好吃的。
过年嘛,这东西不在于多好吃,就在于“新奇”,平时吃不到。
她哪里会错过这样的好机会,二话不说,跟叶瑜然开了口。
这下好了,只要有一个人开了口,后面就断绝不少了。
知道朱家人新奇玩艺儿的人,忍不住纷纷上门“讨要”。
当然了,来的时候肯定不会空手来,人家这东西也不是天上落下来的,该给的钱还是得给,不过品种不同,给的钱不太一样罢了。
李氏多会做人啊,每次都笑眯眯的:“哎呀,大娘,这家里才有点好东西,就被你给看上了?不行啊,我们就做着自己吃的,不能卖。”
“我娘说的?这……”
“那我给你匀半斤吧,只能半斤,不能再多了,再多我们家自己就不够送了。”
“大娘,我们可得先说好了,给你的东西,别人家不一定有,你可别出去说,要不然大家都上门讨要了,到时候过年你还怎么拿出来招待客人,给脸上增光?”
……
人人来了都不会落空,但都不多,半斤到一斤,多少都会有一点。
怕是朱家人自己都没想到,本来给自个儿准备的年货,还让村里人给掏出去不少。
没办法,只能又多备了一些。
过春节必不可少的,就是写“对联”。
才开始杀年猪的时候,就已经有人上门打听了:“朱大娘,你们家今年还写对联吗?”
“写,等我家老七回来,到时候我跟他一起给大家写,怎么样?”
叶瑜然话音一落,对面那人的眼睛就亮了:“哎哟,那敢情好啊,你家老七可是文曲星下凡,他要给我们写,我们也能沾沾光,哈哈哈哈……朱大娘,你先忙,这个好消息,我得告诉大家。”
可怜的朱七,人还没回来,他娘已经给他领了一件活了,也不知道他知道了会是什么反应。
估计听到了,也只能老实照办。
他现在挺忙的,因为要过年了,岑先生给他布置了不少作业。
根据岑先生的单子,他对了好几遍。
“对好了?”朱三学得没有他快,除了督促,也帮不上什么忙。
“好了,三哥,你看。”朱七到是一如既往的耐性十足,拿着单子讲给朱三听。
说一样,指一样。
朱三听了点点头:“嗯,没错,那这些,我帮你收进包裹里了,明天一早,我们就回家。”
大宝、二宝一听要回家,开心地欢呼了起来:“啊,太好了,终于要回家了!”
“你们两个小子,声音小一点,要是让岑先生知道,以为你们俩嫌弃他这里,明年不让你们来上学了,看你们怎么办。”朱三不想让他们太得意,吓唬了他们一句。
“才不会。”大宝下巴一昂,骄傲地说道,“光济说了,岑先生可喜欢我们两兄弟了,就等着明年我跟二弟上门拜师。”
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