第180章 糯米饭
第180章糯米饭
方晴暖往蒸锅里加了1/3锅的水,盖盖加热,拿着笼屉走到水槽边,开始给糯米滤水。
“蒸锅开始冒热气的时候,架好笼屉,把糯米蒸上个20分钟。”放好笼屉,盖好锅盖,她转头回到水槽边,端出了另外一个小盆,“浸泡糯米的时候,我还泡了些干香菇,现在也差不多泡发了。”
泡香菇的盆内,水已经染上了香菇的气味和颜色,显现出着淡淡的褐色。
“过两遍水,然后我们切香菇丁。”她拿起一颗香菇伞伞,把它的伞柄取下后,横着来了几刀后,又改刀竖切,很快就把一颗香菇切成了二十来粒。
“香菇丁尽量往小了切,但是不要乱剁,剁碎之后口感就不一样了。”又是几刀斩下,第二颗香菇也变得面目全非。
【三下五除二:有一说一,这主播看着手腕瘦瘦的没什么力气,下刀的准头倒是不错】
【龙虾龙虾我爱你:主播力气是不大的,大炒锅都得小机器人帮着抬】
【一颗甜菜头:但是处理食材时候真的好帅啊,我超喜欢看主播切东西的】
【吧唧吧唧:切东西都是乱剁的,听到主播的话顿悟了,原来我做饭难吃是因为剁太碎了!】
【刘奶奶喝牛奶:哈哈哈有没有可能是你刀功之外的部分也不合格?】
【招财阿姨粉:香菇的味道太重了,平常都不知道要怎么吃】
“接下来,五花肉剁成馅。我这里就不自己来了……”说着,方晴暖又取出一把刀,两把刀一起递给了小一,“麻烦小一帮我把这块五花肉剁碎了,尽量模拟人手的正常力道,速度可以稍微快一些。”
“是,主人。”小一显示器上露出惯用的微笑挤眼表情,接过刀后迅速模拟好了剁肉路径,“哒哒哒”地剁了起来。
“这块五花肉500g,是去皮的,大家自己做的话,简化一点用绞肉机打成不那么细的泥也可以。”她取出一个大碗走到了调料台边,为自己看似多此一举的行为做出合理解释,“我家选择用手剁,是为了让肉馅颗粒感更分明,到时候吃着油润又有嚼劲。”
“接着来调一个料汁,一会儿炒肉时候用。”她拿过几瓶常用的调味品,开始在碗中勾兑,“老抽30g,生抽70g,料酒30g,白砂糖25g……不一定要完全比照我的用量,根据自己的饮食习惯靠感觉走。”
“再来一小勺胡椒粉,大概五六克吧,最后倒入500ml的清水。”方晴暖用小汤匙搅动了一会儿这碗深棕色的液体,然后把它放在一旁备用。
【甩大葱dadada:又解锁了使用家用机器人的新姿势!】
【山楂果子:主播刚被夸了刀功,就选择躺平了哈哈哈】
【火山下的大青蛙:我家家用机器人要是跟主播家这只似的这么全能,我也躺平!】
【粉色爪爪:如果按照自己的直觉调配酱汁……】
【少爷请用餐:还是跟着主播的比例走吧,现在已经不是很信任自己的舌头了⊙_⊙】
【姜还是老的辣:看了半天,没猜出来小主播这是要做什么】
“毕竟是我冥思苦想出来的200w粉丝福利,一下就被你们看穿的话,那多没意思?”方晴暖走回到小机器人身边,见肉馅已初具雏形,又开心地夸了它几句,“我这顿做得少,先看看这么多材料能出多少成品,明天再做新的给你们寄出去。”
等小一的肉馅剁好后,她起锅烧油炒香菇和肉末,香味一下子就出来了。
“不要急,我们再煸炒一下,等肉末颜色再变深一些。”见有些路人已经按耐不住喊她盛出来尝尝,方晴暖淡定地摇了摇头拒绝,“食材如何烹饪到最佳状态,要靠我们日积月累的经验来慢慢探索,不要一闻到香味就无脑开冲,很有可能这时候它还没有熟呢。”
“咦?怎么忽然觉得这个过程还挺像人生的。”她故作深沉道,“所以热爱美食的人,一定都有在认真生活呢。”
见火候差不多了,她把刚才调好的一大碗料汁尽数倾倒进锅内:“炖煮2分钟。”
走到蒸笼旁,闻着从笼屉空隙中疯狂四窜的糯米香气,方晴暖毫不吝惜表达自己对这种米类的好感:“糯米的口感香糯黏滑,不太好消化,所以不适合做主食,更常被做成小吃的形式和大家见面。像我昨天做的芋泥麻薯卷,我们也用到了它打出的糯米粉。”
“和大米一样,它也有健脾养胃以及补中益气的功效,经常吃还能排毒养颜,润肠通便。”
【一只小猪猪:怎么画风突变,主播被老中医附身了?】
【风的melody:确认了一下主播的认证标签,是美食主播无误啊……】
【雪绒花:排毒养颜!!】
【暴躁大哥18号:是这样的,习惯就好啦~】
【好脾气爸爸:我们小主播是个“略懂”中医药膳的全能型人才】
【冬虫夏草:这个引号加得很灵性,说实话,我一个中医对食材的养生价值研究还没她多[跪][跪]】
“术业有专攻,涉及到吃的,那我就会多说点。”方晴暖打着哈哈把话题跳过,真问她是从哪儿学到的这些知识,她也不好说啊,“咱们把炒锅的火关上,然后倒入蒸好的糯米。”
她用铲子不停地翻拌了一会儿,确保糯米已经完全吸足汤汁,变成了油润的褐色后才停手。
“最后咱们切点小葱花,轻轻地往锅里一撒~”她用刀身拖着葱花,在锅上方打了个旋,如天女散花般将点缀增香的葱花撒下,“这样,一道色香味俱全的‘糯米饭’就做好啦!”
大碗有些装不下,她把糯米饭盛进小盆中,然后给自己和招财各盛了两勺尝尝味道。
“有点烫,我先吃,吃完再给招财送过去。”她笑嘻嘻地盛起半勺,光从手感上来说,就和大米饭不太一样,“糯米没有那么吸油,所以看着比大米拌饭更加油润,味道不必说,非常香浓。”
吹了两下送入口中,糯米趁热吃状态最佳,仿佛和舌头有着天生的吸引力,即使咀嚼过程中在口腔内翻滚,也总是恋恋不舍地落回到味蕾上再刷一次存在感。五花肉肥而不腻,被香菇的气味影响,香味更加绵长,一阵一阵地朝她袭来,次次正中要害。
“手打肉馅就是最棒的!”方晴暖再次对小一竖起大拇指,往口中又续上大半勺,“感受到了吗?香菇丁的微微韧性,肉末的QQ弹弹,混和着糯叽叽的饭,一口根本不能满足我的食欲。”
就在她大夸特夸的时候,一只头重脚轻的向日葵喵喵探头探脑地出现。
“嗷~”修斯气恼,快把这玩意儿给我摘了,戴着它影响本王子优雅用餐!
你们以为福利就是简简单单的糯米饭吗?
下一章还没修好,让我卖一会儿关子吧
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方晴暖往蒸锅里加了1/3锅的水,盖盖加热,拿着笼屉走到水槽边,开始给糯米滤水。
“蒸锅开始冒热气的时候,架好笼屉,把糯米蒸上个20分钟。”放好笼屉,盖好锅盖,她转头回到水槽边,端出了另外一个小盆,“浸泡糯米的时候,我还泡了些干香菇,现在也差不多泡发了。”
泡香菇的盆内,水已经染上了香菇的气味和颜色,显现出着淡淡的褐色。
“过两遍水,然后我们切香菇丁。”她拿起一颗香菇伞伞,把它的伞柄取下后,横着来了几刀后,又改刀竖切,很快就把一颗香菇切成了二十来粒。
“香菇丁尽量往小了切,但是不要乱剁,剁碎之后口感就不一样了。”又是几刀斩下,第二颗香菇也变得面目全非。
【三下五除二:有一说一,这主播看着手腕瘦瘦的没什么力气,下刀的准头倒是不错】
【龙虾龙虾我爱你:主播力气是不大的,大炒锅都得小机器人帮着抬】
【一颗甜菜头:但是处理食材时候真的好帅啊,我超喜欢看主播切东西的】
【吧唧吧唧:切东西都是乱剁的,听到主播的话顿悟了,原来我做饭难吃是因为剁太碎了!】
【刘奶奶喝牛奶:哈哈哈有没有可能是你刀功之外的部分也不合格?】
【招财阿姨粉:香菇的味道太重了,平常都不知道要怎么吃】
“接下来,五花肉剁成馅。我这里就不自己来了……”说着,方晴暖又取出一把刀,两把刀一起递给了小一,“麻烦小一帮我把这块五花肉剁碎了,尽量模拟人手的正常力道,速度可以稍微快一些。”
“是,主人。”小一显示器上露出惯用的微笑挤眼表情,接过刀后迅速模拟好了剁肉路径,“哒哒哒”地剁了起来。
“这块五花肉500g,是去皮的,大家自己做的话,简化一点用绞肉机打成不那么细的泥也可以。”她取出一个大碗走到了调料台边,为自己看似多此一举的行为做出合理解释,“我家选择用手剁,是为了让肉馅颗粒感更分明,到时候吃着油润又有嚼劲。”
“接着来调一个料汁,一会儿炒肉时候用。”她拿过几瓶常用的调味品,开始在碗中勾兑,“老抽30g,生抽70g,料酒30g,白砂糖25g……不一定要完全比照我的用量,根据自己的饮食习惯靠感觉走。”
“再来一小勺胡椒粉,大概五六克吧,最后倒入500ml的清水。”方晴暖用小汤匙搅动了一会儿这碗深棕色的液体,然后把它放在一旁备用。
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【火山下的大青蛙:我家家用机器人要是跟主播家这只似的这么全能,我也躺平!】
【粉色爪爪:如果按照自己的直觉调配酱汁……】
【少爷请用餐:还是跟着主播的比例走吧,现在已经不是很信任自己的舌头了⊙_⊙】
【姜还是老的辣:看了半天,没猜出来小主播这是要做什么】
“毕竟是我冥思苦想出来的200w粉丝福利,一下就被你们看穿的话,那多没意思?”方晴暖走回到小机器人身边,见肉馅已初具雏形,又开心地夸了它几句,“我这顿做得少,先看看这么多材料能出多少成品,明天再做新的给你们寄出去。”
等小一的肉馅剁好后,她起锅烧油炒香菇和肉末,香味一下子就出来了。
“不要急,我们再煸炒一下,等肉末颜色再变深一些。”见有些路人已经按耐不住喊她盛出来尝尝,方晴暖淡定地摇了摇头拒绝,“食材如何烹饪到最佳状态,要靠我们日积月累的经验来慢慢探索,不要一闻到香味就无脑开冲,很有可能这时候它还没有熟呢。”
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走到蒸笼旁,闻着从笼屉空隙中疯狂四窜的糯米香气,方晴暖毫不吝惜表达自己对这种米类的好感:“糯米的口感香糯黏滑,不太好消化,所以不适合做主食,更常被做成小吃的形式和大家见面。像我昨天做的芋泥麻薯卷,我们也用到了它打出的糯米粉。”
“和大米一样,它也有健脾养胃以及补中益气的功效,经常吃还能排毒养颜,润肠通便。”
【一只小猪猪:怎么画风突变,主播被老中医附身了?】
【风的melody:确认了一下主播的认证标签,是美食主播无误啊……】
【雪绒花:排毒养颜!!】
【暴躁大哥18号:是这样的,习惯就好啦~】
【好脾气爸爸:我们小主播是个“略懂”中医药膳的全能型人才】
【冬虫夏草:这个引号加得很灵性,说实话,我一个中医对食材的养生价值研究还没她多[跪][跪]】
“术业有专攻,涉及到吃的,那我就会多说点。”方晴暖打着哈哈把话题跳过,真问她是从哪儿学到的这些知识,她也不好说啊,“咱们把炒锅的火关上,然后倒入蒸好的糯米。”
她用铲子不停地翻拌了一会儿,确保糯米已经完全吸足汤汁,变成了油润的褐色后才停手。
“最后咱们切点小葱花,轻轻地往锅里一撒~”她用刀身拖着葱花,在锅上方打了个旋,如天女散花般将点缀增香的葱花撒下,“这样,一道色香味俱全的‘糯米饭’就做好啦!”
大碗有些装不下,她把糯米饭盛进小盆中,然后给自己和招财各盛了两勺尝尝味道。
“有点烫,我先吃,吃完再给招财送过去。”她笑嘻嘻地盛起半勺,光从手感上来说,就和大米饭不太一样,“糯米没有那么吸油,所以看着比大米拌饭更加油润,味道不必说,非常香浓。”
吹了两下送入口中,糯米趁热吃状态最佳,仿佛和舌头有着天生的吸引力,即使咀嚼过程中在口腔内翻滚,也总是恋恋不舍地落回到味蕾上再刷一次存在感。五花肉肥而不腻,被香菇的气味影响,香味更加绵长,一阵一阵地朝她袭来,次次正中要害。
“手打肉馅就是最棒的!”方晴暖再次对小一竖起大拇指,往口中又续上大半勺,“感受到了吗?香菇丁的微微韧性,肉末的QQ弹弹,混和着糯叽叽的饭,一口根本不能满足我的食欲。”
就在她大夸特夸的时候,一只头重脚轻的向日葵喵喵探头探脑地出现。
“嗷~”修斯气恼,快把这玩意儿给我摘了,戴着它影响本王子优雅用餐!
你们以为福利就是简简单单的糯米饭吗?
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