第238章 酸菜鱼
“都说了是凄美爱情故事,怎么被你们几句话跑偏成了霸总文学。”方晴暖剁完鱼骨,见弹幕里已经在替梁山伯和祝英台计划要怎么“天凉马破”了,实在不知该如何吐槽,只得再次强调选鱼要求,以免有买错替代品的粉丝。
“鱼虽然切好了,但它那么大的腥味咱们还是要想办法处理一下的。”她把鱼骨洗净后放在盘中备用,鱼片装进一个大碗里,“跟着我来简单腌一下鱼片吧。”
往碗中加了三勺盐,倒入了一些料酒后,她便开始反复捏按着鱼片,约摸一分钟后,停手去接了一大碗水。
“这样鱼片的去腥就做得差不多了,我们放的盐有些多,所以赶紧给它洗一洗,滤掉表层的盐。”
主播轻轻地用漏勺将鱼片捞出,又撕了几张厨房用纸洗了洗鱼片上沾着的水分,尽量让它们干爽些。
“好,接下来才是真正的调味环节,先放一勺盐、一勺糖,再来一勺白胡椒粉,然后,双手快速抓拌均匀。”她的手速很快,焯抓的姿势和招财挠猫抓板能有九分像,“刚才制作的葱姜水,分2-3次倒进来,每次都继续用这个手法抓匀它。”
【雪白小团团:哈哈哈哈哈哈哈主播这个抓鱼片的姿势,莫名想笑】
【大口吃饭的蚕宝宝:显然师承自招财,猫式磨爪[捂嘴笑]】
【打雷要下雨:鱼片那么薄,一个不小心就会被撕破吧】
【我爱种地:主播看起来抓得又快又狠,实际上力道应该都是收着的,啊啊啊好难学!】
【苹果派派送中:还是打牛肉馅更适合我,简单粗暴,有力随便往外使hhh】
【爱哭的小毛球:这个草鱼的鱼片真的没什么刺诶,我还担心了半天,怕主播会被扎手(▽`)】
“你们看,经过我的这一番按摩,鱼片变得更加水嫩了。”方晴暖捏起一片鱼片,张开它的蝴蝶翅膀,果然,与刚才略显僵直的感觉相比,现在的鱼肉不仅更加有光泽,而且随着她的呼吸微微打着颤,看起来脆弱又美丽。
“但是它们的皮肤保养还没有做完,接下来倒入蛋清,比例大概是一斤鱼肉配半颗蛋量的蛋清。”
化身美容院院长的主播,轻轻搅拌鱼片的同时,还一本正经地和大家分享起了蛋清护肤的小贴士:“蛋清中含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素,可以收缩毛孔、滋润皮肤、改善肤色,是天然的护肤品。”
“给鱼片敷好蛋清面膜,我们再加入两小把红薯淀粉,持续增加它的滑嫩口感。”
护肤流程告一段落,方晴暖把大碗放到一旁静置,让鱼片再好好吸收一会儿。
【暖暖环游星际:忽然觉得主播也挺适合做美容的,这手法看起来很娴熟嘛】
【吃焦糖布丁的小可爱:天天给招财揉肚子,练就了一身好手艺】
【方块不如圆圈:之前有一次招财闹脾气,就是被主播用按摩手法给哄好的,不过那个时候应该还没到发情期,反应很害羞hhh】
【柴豆豆:也就是说,如果现在主播再给它揉肚皮、拍屁股,招财会变得很兴奋吧】
【系统:[顺毛撸崽]送给主播[晴天]10艘[星际巨轮],附言:撸猫,撸猫,新粉还没体会过共享主播撸猫的快乐QAQ】
【系统:[粉色爪爪]送给主播[晴天]15艘[急速快艇],附言:注意了,要共享招财的感官,被主播揉肚子可太舒服了(▽`)】
“看情况吧,听说发情期的猫猫很不好惹,我这么刺激它说不定要被挠花脸。”方晴暖无奈摊手手,她倒是想把暴躁的小猫锁在怀里亲亲安慰,可这两天招财的确状态有些异常,还是小心点为妙。
她把深口煎锅架上炉灶,挖入两大勺猪油后开火暖锅,把话题又拉回了做菜上:“鱼片休息,可咱们不能休息,要开始烧它们一会儿要泡的汤底了。”
火很快就把猪油烧化,利用这个间隙她快速切了一些姜片,丢进锅中煎炒出香味后,又倒入了静候半天的鱼骨。
“鱼骨需要大火煎一会儿,我们保持这一面不动,让它煎个一分多钟以后再翻面。”她暂时离开锅子,切了点蒜瓣和小葱葱段端了回来,等给鱼骨翻面后,才把它们撒了下去。
“另一面也煎得差不多了,我们沿锅边溜一圈料酒,再往里面加入保温壶中的热水。”她在“热水”二字上用了重音,特别强调了一下,“一定要是热水哦,冷水达不到这个效果。”
说着,她开始贴着锅边倒起了热水,让似懂非懂的观众们亲眼见证奶白汤底的诞生。
【你是我的小脆梨:哇,热水浇下来立刻就变成白色浓汤了诶(﹃)】
【啤酒不加冰:这个汤看着就超级滋补超级营养超级好喝啊!!!】
【IOIO:原来鱼骨留着是为了做汤底,主播算无遗策啊,鱼的所有可利用部位都用到了】
【喷火龙dinosaur:羡慕起了鱼片,一会儿能泡这种美味的汤】
【时光荏苒:主播要开温泉美容旅馆的话,我第一个报名!】
【榴芒爱好者:别再给她提供给创业想法了,先开起茶饮店再说,会开的吧啊你!】
“还别说,给你们画饼的茶饮店倒是真的有了点眉目,有靠谱的投资人主动联系我来着……”方晴暖说起这个,也觉得十分神奇,稍稍给大家透露了一点内部消息,“因为我完全没有想法,所以现在是对方在做规划,过几天初版的方案出来以后,我们再商量着调整。”
因为是热水,所以烧了一分钟不到,锅内已经开始噗噗冒泡,一些杂质也飘到了汤的表面,很是碍眼。
“把这些浮沫稍微捞一捞,撇出来。”主播是懂吊人胃口的,话锋一转就又回到了做菜上,完全不管那些在弹幕里疯狂追问开业时间、地点的粉丝们,“让锅里的腥味先挥发一会儿,大火煮个两三分钟再盖上盖子。”
八字都还没一撇呢,还是撇浮沫更重要。
“鱼片下锅前,我们的另一个主角——酸菜,为了方便捞着吃,还得稍微剁碎点才能下锅。”
方晴暖打开一个罐子,捞出里面的酸菜,光是闻味儿就让她口中泛酸,看来已经腌入味了。
“不用切得特别碎,8-10cm的中段就可以。”她把酸菜码到了一个盘子里,打开锅盖将它们全部倒下,“调小火让它稍微煮一下酸菜,我们再去捞一点泡椒来增加辣味。”
酸菜、泡椒相继下锅,鱼骨汤的味道愈发诱人,可想而知味道是如何的酸辣鲜香。
“鱼片烫个一两分钟就熟了,所以不要急。”她剁着蒜蓉,安抚已经想要抱着锅子大口喝汤的粉丝们,“我们把最后的小料也准备好再说。”
深夜炖鱼,最是煎熬。
最近三次元工作越来越忙,更文可能不会那么规律,现在每天熬大夜,身体快废了
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“鱼虽然切好了,但它那么大的腥味咱们还是要想办法处理一下的。”她把鱼骨洗净后放在盘中备用,鱼片装进一个大碗里,“跟着我来简单腌一下鱼片吧。”
往碗中加了三勺盐,倒入了一些料酒后,她便开始反复捏按着鱼片,约摸一分钟后,停手去接了一大碗水。
“这样鱼片的去腥就做得差不多了,我们放的盐有些多,所以赶紧给它洗一洗,滤掉表层的盐。”
主播轻轻地用漏勺将鱼片捞出,又撕了几张厨房用纸洗了洗鱼片上沾着的水分,尽量让它们干爽些。
“好,接下来才是真正的调味环节,先放一勺盐、一勺糖,再来一勺白胡椒粉,然后,双手快速抓拌均匀。”她的手速很快,焯抓的姿势和招财挠猫抓板能有九分像,“刚才制作的葱姜水,分2-3次倒进来,每次都继续用这个手法抓匀它。”
【雪白小团团:哈哈哈哈哈哈哈主播这个抓鱼片的姿势,莫名想笑】
【大口吃饭的蚕宝宝:显然师承自招财,猫式磨爪[捂嘴笑]】
【打雷要下雨:鱼片那么薄,一个不小心就会被撕破吧】
【我爱种地:主播看起来抓得又快又狠,实际上力道应该都是收着的,啊啊啊好难学!】
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【爱哭的小毛球:这个草鱼的鱼片真的没什么刺诶,我还担心了半天,怕主播会被扎手(▽`)】
“你们看,经过我的这一番按摩,鱼片变得更加水嫩了。”方晴暖捏起一片鱼片,张开它的蝴蝶翅膀,果然,与刚才略显僵直的感觉相比,现在的鱼肉不仅更加有光泽,而且随着她的呼吸微微打着颤,看起来脆弱又美丽。
“但是它们的皮肤保养还没有做完,接下来倒入蛋清,比例大概是一斤鱼肉配半颗蛋量的蛋清。”
化身美容院院长的主播,轻轻搅拌鱼片的同时,还一本正经地和大家分享起了蛋清护肤的小贴士:“蛋清中含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素,可以收缩毛孔、滋润皮肤、改善肤色,是天然的护肤品。”
“给鱼片敷好蛋清面膜,我们再加入两小把红薯淀粉,持续增加它的滑嫩口感。”
护肤流程告一段落,方晴暖把大碗放到一旁静置,让鱼片再好好吸收一会儿。
【暖暖环游星际:忽然觉得主播也挺适合做美容的,这手法看起来很娴熟嘛】
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【方块不如圆圈:之前有一次招财闹脾气,就是被主播用按摩手法给哄好的,不过那个时候应该还没到发情期,反应很害羞hhh】
【柴豆豆:也就是说,如果现在主播再给它揉肚皮、拍屁股,招财会变得很兴奋吧】
【系统:[顺毛撸崽]送给主播[晴天]10艘[星际巨轮],附言:撸猫,撸猫,新粉还没体会过共享主播撸猫的快乐QAQ】
【系统:[粉色爪爪]送给主播[晴天]15艘[急速快艇],附言:注意了,要共享招财的感官,被主播揉肚子可太舒服了(▽`)】
“看情况吧,听说发情期的猫猫很不好惹,我这么刺激它说不定要被挠花脸。”方晴暖无奈摊手手,她倒是想把暴躁的小猫锁在怀里亲亲安慰,可这两天招财的确状态有些异常,还是小心点为妙。
她把深口煎锅架上炉灶,挖入两大勺猪油后开火暖锅,把话题又拉回了做菜上:“鱼片休息,可咱们不能休息,要开始烧它们一会儿要泡的汤底了。”
火很快就把猪油烧化,利用这个间隙她快速切了一些姜片,丢进锅中煎炒出香味后,又倒入了静候半天的鱼骨。
“鱼骨需要大火煎一会儿,我们保持这一面不动,让它煎个一分多钟以后再翻面。”她暂时离开锅子,切了点蒜瓣和小葱葱段端了回来,等给鱼骨翻面后,才把它们撒了下去。
“另一面也煎得差不多了,我们沿锅边溜一圈料酒,再往里面加入保温壶中的热水。”她在“热水”二字上用了重音,特别强调了一下,“一定要是热水哦,冷水达不到这个效果。”
说着,她开始贴着锅边倒起了热水,让似懂非懂的观众们亲眼见证奶白汤底的诞生。
【你是我的小脆梨:哇,热水浇下来立刻就变成白色浓汤了诶(﹃)】
【啤酒不加冰:这个汤看着就超级滋补超级营养超级好喝啊!!!】
【IOIO:原来鱼骨留着是为了做汤底,主播算无遗策啊,鱼的所有可利用部位都用到了】
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【榴芒爱好者:别再给她提供给创业想法了,先开起茶饮店再说,会开的吧啊你!】
“还别说,给你们画饼的茶饮店倒是真的有了点眉目,有靠谱的投资人主动联系我来着……”方晴暖说起这个,也觉得十分神奇,稍稍给大家透露了一点内部消息,“因为我完全没有想法,所以现在是对方在做规划,过几天初版的方案出来以后,我们再商量着调整。”
因为是热水,所以烧了一分钟不到,锅内已经开始噗噗冒泡,一些杂质也飘到了汤的表面,很是碍眼。
“把这些浮沫稍微捞一捞,撇出来。”主播是懂吊人胃口的,话锋一转就又回到了做菜上,完全不管那些在弹幕里疯狂追问开业时间、地点的粉丝们,“让锅里的腥味先挥发一会儿,大火煮个两三分钟再盖上盖子。”
八字都还没一撇呢,还是撇浮沫更重要。
“鱼片下锅前,我们的另一个主角——酸菜,为了方便捞着吃,还得稍微剁碎点才能下锅。”
方晴暖打开一个罐子,捞出里面的酸菜,光是闻味儿就让她口中泛酸,看来已经腌入味了。
“不用切得特别碎,8-10cm的中段就可以。”她把酸菜码到了一个盘子里,打开锅盖将它们全部倒下,“调小火让它稍微煮一下酸菜,我们再去捞一点泡椒来增加辣味。”
酸菜、泡椒相继下锅,鱼骨汤的味道愈发诱人,可想而知味道是如何的酸辣鲜香。
“鱼片烫个一两分钟就熟了,所以不要急。”她剁着蒜蓉,安抚已经想要抱着锅子大口喝汤的粉丝们,“我们把最后的小料也准备好再说。”
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