第1297章 更胜一筹
干辣椒里面的籽是很难完全去除的,但是棠溪做到了,她一次又一次不耐烦地用筛子在筛开,一粒又一粒的辣椒籽落在碗内。
江国安的做法和棠溪是差不多的,但两人的进度几乎同步,但又不完全想通。
棠溪抽空看了一眼江国安的那一边,隐隐发现了对方是在跟着自己的步骤来学。
棠溪微微地勾起了唇角,对江国安的做法并不觉得讨厌,只是……
作为一名合格的厨师,他是不应该照搬的,菜肴里面需要有厨师的个人想法。
棠溪收回了视线,继续手上的动作。
在场外的人看过去也有些发现了。
“江国安是在模仿棠溪吗?”
“诶,我以为江国安是在重复上一场利永元的做法呢。”
“其实他们三人的做法都是差不多的。”
利永元死死地盯着棠溪看,干辣椒的籽是可以去掉,但也可以不完全去掉,在山城就有人爱吃这一口籽,但也有人不乐意。
所以做法上是没有问题的,但利永元想知道棠溪是怎么知道辣子鸡丁的做法?
南城人不是不爱吃辣的吗?
然而这个答案,利永元是永远都不会知道的。
评委席上,白成天看着棠溪的做法忽然就笑起来了,“棠溪发现了江国安的打算了。”
“江国安不是已经见过了利永元的做辣子鸡丁吗?为什么还要跟着棠溪学?”袁亮不能理解。
白成天却是明白的,“用对方的方法去和对方竞争,不管是输还是赢,于他来说都没有什么区别。”
“赢了,那就是自己技高一筹。”
“输了,不过是对手法的不熟悉。”
袁亮和越明建等人都沉默了,同时心中有一个答案,那就是江国安的做法太阴损了,可又说不得对方是错的。
因为江国安没正规学习过,他的这一手厨艺就是靠看别人练出来的。
“梁丹秋想要教好江国安是真的难啊。”有评委说,第一点就是要纠正江国安的这些下意识的做法,第二点才能开始慢慢传授厨艺。
白成天也是这么想的,但具体梁丹秋要怎么做,他还不清楚,现在看看就是了。
一场小切磋花不了多少时间,基本就是一道菜结束了,就结束了。
棠溪是第一个举手完成的,紧跟着就是江国安了。
“师兄,还挺快的。”棠溪幽幽地看过去,后半段,棠溪特意加了一些没必要的步骤进去,比如说等待的过程中,棠溪用胡萝卜雕刻了一朵花。
这雕刻可不是随随便便就能学会的,江国安的基础并不好,他只能看着棠溪在调侃自己。
“嗯。”江国安没说什么,他一直都是这么看回来的,早就免疫了其他人对他的看法。
有人将两道菜端上去了。
评委席上看着两道红通通的辣子鸡丁。
来自山城的评委啧了一声,“棠溪可真的是学到了精髓。”
“什么?”越明建没能理解,这还没吃上呢,怎么就精髓了呢?
那评委指着棠溪的辣子鸡丁说,“我们那儿以前哪有那么多的鸡肉?”
“都是干辣椒比较多,要在辣椒堆里面找鸡肉丁才是正宗的辣子鸡丁。”
霎时,其他评委都愣住了。
白成天的嘴角抽了抽,“这也不必学得十成十。”
“如果不是这样,那就没有这个味道了啊。”来自山城的评委说,随后就拿起筷子在辣椒堆里面稍微翻了一下,找到了一块鸡肉丁,入口麻辣鲜香,瞬间就激发了舌\/尖上的味蕾。
“没错,就是这个味道!”山城的评委竖起了大拇指,“这鸡肉丁经过两次的油炸,外酥里嫩,完全没有一丝干柴的口感,隐隐约约还有一点点水分在里面。”
“这个程度把握太不容易了。”山城的评委立刻就打分了,“十分,必须是十分。”
白成天微微地尝了一口,因为看着大红的干辣椒,他担心太辣了。然而刚入口就感觉到来自四面八方的麻辣,一股辣味就冲上脑门上,太ci激了。
江国安的辣子鸡丁是按照棠溪的步骤来的,但是后面有一点点被棠溪搞混了,但他还记得利永元的做法,所以后半段的做法是跟利永元是一样的。
这做出来的辣子鸡丁就有两种不同的味道。
山城代表的评委摇了摇头,“江国安的辣子鸡丁是不多的,但是……”
“少了个人的想法进去,就像是完全是抄别人的味道。”
“味道还可以,给九分。”
越明建也吃出来了,有点明白为什么梁丹秋不让江国安出来参加比赛了,这一直用别人的思路去做菜是没有成长的。
“这一年的时间,怕是不好教啊。”越明建叹了叹气,“幸好比赛不是定在了今年的年底。”
袁亮稍微尝了一点,很快就放下筷子了,“太辣了,我已经吃不出味道了。”
整个嘴巴只有麻的感觉。
“这一道菜的评分,我弃权。”袁亮连连摆手。
很快,两道菜的评分出来了,棠溪的分数是最高的,获得了第一。
离开赛场后,江国安走过去问她,“你是不是知道了什么?”
“所以后面才故意混淆我的视线?”
棠溪侧眸看过去,自然而然地回答,“师兄,一直模仿是不对的。”
虽然每一道菜的做法大家都是按照菜谱又或者前辈来教导,但主要还是要看厨师的想法。
江国安抿唇,“我已经在改了。”可看见了还是忍不住想要搬过来。
“没关系,还有时间,慢慢来学就好了。”棠溪回答。
“下一场比赛,你还要参加吗?”
棠溪停顿了一下,抬眼直直地看着江国安,“你试一试做自己想要做的菜肴,不去看其他人的,只想着自己。”
“这样可以吗?”
江国安的脚步一顿,良久后回答,“我试一试。”
“但不保证能成功。”
有这个想法就可以了,棠溪很满意,“师兄,你可以的。”
“加油。”
江国安傻傻地看着棠溪给自己助威,就感觉很奇怪,他歪头看了看棠溪,发现观众席上的陈乐安和许清和跑下来了。
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江国安的做法和棠溪是差不多的,但两人的进度几乎同步,但又不完全想通。
棠溪抽空看了一眼江国安的那一边,隐隐发现了对方是在跟着自己的步骤来学。
棠溪微微地勾起了唇角,对江国安的做法并不觉得讨厌,只是……
作为一名合格的厨师,他是不应该照搬的,菜肴里面需要有厨师的个人想法。
棠溪收回了视线,继续手上的动作。
在场外的人看过去也有些发现了。
“江国安是在模仿棠溪吗?”
“诶,我以为江国安是在重复上一场利永元的做法呢。”
“其实他们三人的做法都是差不多的。”
利永元死死地盯着棠溪看,干辣椒的籽是可以去掉,但也可以不完全去掉,在山城就有人爱吃这一口籽,但也有人不乐意。
所以做法上是没有问题的,但利永元想知道棠溪是怎么知道辣子鸡丁的做法?
南城人不是不爱吃辣的吗?
然而这个答案,利永元是永远都不会知道的。
评委席上,白成天看着棠溪的做法忽然就笑起来了,“棠溪发现了江国安的打算了。”
“江国安不是已经见过了利永元的做辣子鸡丁吗?为什么还要跟着棠溪学?”袁亮不能理解。
白成天却是明白的,“用对方的方法去和对方竞争,不管是输还是赢,于他来说都没有什么区别。”
“赢了,那就是自己技高一筹。”
“输了,不过是对手法的不熟悉。”
袁亮和越明建等人都沉默了,同时心中有一个答案,那就是江国安的做法太阴损了,可又说不得对方是错的。
因为江国安没正规学习过,他的这一手厨艺就是靠看别人练出来的。
“梁丹秋想要教好江国安是真的难啊。”有评委说,第一点就是要纠正江国安的这些下意识的做法,第二点才能开始慢慢传授厨艺。
白成天也是这么想的,但具体梁丹秋要怎么做,他还不清楚,现在看看就是了。
一场小切磋花不了多少时间,基本就是一道菜结束了,就结束了。
棠溪是第一个举手完成的,紧跟着就是江国安了。
“师兄,还挺快的。”棠溪幽幽地看过去,后半段,棠溪特意加了一些没必要的步骤进去,比如说等待的过程中,棠溪用胡萝卜雕刻了一朵花。
这雕刻可不是随随便便就能学会的,江国安的基础并不好,他只能看着棠溪在调侃自己。
“嗯。”江国安没说什么,他一直都是这么看回来的,早就免疫了其他人对他的看法。
有人将两道菜端上去了。
评委席上看着两道红通通的辣子鸡丁。
来自山城的评委啧了一声,“棠溪可真的是学到了精髓。”
“什么?”越明建没能理解,这还没吃上呢,怎么就精髓了呢?
那评委指着棠溪的辣子鸡丁说,“我们那儿以前哪有那么多的鸡肉?”
“都是干辣椒比较多,要在辣椒堆里面找鸡肉丁才是正宗的辣子鸡丁。”
霎时,其他评委都愣住了。
白成天的嘴角抽了抽,“这也不必学得十成十。”
“如果不是这样,那就没有这个味道了啊。”来自山城的评委说,随后就拿起筷子在辣椒堆里面稍微翻了一下,找到了一块鸡肉丁,入口麻辣鲜香,瞬间就激发了舌\/尖上的味蕾。
“没错,就是这个味道!”山城的评委竖起了大拇指,“这鸡肉丁经过两次的油炸,外酥里嫩,完全没有一丝干柴的口感,隐隐约约还有一点点水分在里面。”
“这个程度把握太不容易了。”山城的评委立刻就打分了,“十分,必须是十分。”
白成天微微地尝了一口,因为看着大红的干辣椒,他担心太辣了。然而刚入口就感觉到来自四面八方的麻辣,一股辣味就冲上脑门上,太ci激了。
江国安的辣子鸡丁是按照棠溪的步骤来的,但是后面有一点点被棠溪搞混了,但他还记得利永元的做法,所以后半段的做法是跟利永元是一样的。
这做出来的辣子鸡丁就有两种不同的味道。
山城代表的评委摇了摇头,“江国安的辣子鸡丁是不多的,但是……”
“少了个人的想法进去,就像是完全是抄别人的味道。”
“味道还可以,给九分。”
越明建也吃出来了,有点明白为什么梁丹秋不让江国安出来参加比赛了,这一直用别人的思路去做菜是没有成长的。
“这一年的时间,怕是不好教啊。”越明建叹了叹气,“幸好比赛不是定在了今年的年底。”
袁亮稍微尝了一点,很快就放下筷子了,“太辣了,我已经吃不出味道了。”
整个嘴巴只有麻的感觉。
“这一道菜的评分,我弃权。”袁亮连连摆手。
很快,两道菜的评分出来了,棠溪的分数是最高的,获得了第一。
离开赛场后,江国安走过去问她,“你是不是知道了什么?”
“所以后面才故意混淆我的视线?”
棠溪侧眸看过去,自然而然地回答,“师兄,一直模仿是不对的。”
虽然每一道菜的做法大家都是按照菜谱又或者前辈来教导,但主要还是要看厨师的想法。
江国安抿唇,“我已经在改了。”可看见了还是忍不住想要搬过来。
“没关系,还有时间,慢慢来学就好了。”棠溪回答。
“下一场比赛,你还要参加吗?”
棠溪停顿了一下,抬眼直直地看着江国安,“你试一试做自己想要做的菜肴,不去看其他人的,只想着自己。”
“这样可以吗?”
江国安的脚步一顿,良久后回答,“我试一试。”
“但不保证能成功。”
有这个想法就可以了,棠溪很满意,“师兄,你可以的。”
“加油。”
江国安傻傻地看着棠溪给自己助威,就感觉很奇怪,他歪头看了看棠溪,发现观众席上的陈乐安和许清和跑下来了。
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