第368章 偷偷来了
“该说的都说完了,现在就开始做黄焖羊排。”棠溪拿起了两扇羊排到砧板上放好,继而转身到水缸里舀了一勺子的水到盆中,放入羊排清洗干净后,斩成小块。
接着放入砂锅当中,加入适量的凉水,大火煮沸,再转而小火熬一会儿,去掉多余的血沫。
紧接着将羊排洗干净,放在一边沥干水分备用。
“现在就开始准备香料了。”羊肉有腥膻味,得去掉这一股味道。棠溪找来了八角、花椒、桂皮,等锅烧热后放入适量的植物油,再把这些香料全部放进,小火煸炒出香味后。
再加入干红辣椒、姜片、蒜片,继续用小火煸炒出香味。
“黄焖羊排有很多做法,这只是其中之一。”棠溪侧头看了两眼他们,解释着,“现在做的应该是简单的家常做法。”
“那其他做法是什么?”陈乐安很是好奇。
棠溪想了一下,“还有一种,是和红皮土豆做,那个也简单。”
“本来是想做这个的,但是没有找到合适的土豆。”不仅如此,就连是羊排也是有要求的,最好的自然是宁西那边的羊排是最好的,再搭配上肃州的土豆,这样的搭配就完美了。
棠溪说着之后感觉到差不多了,就把羊排放进去,大火煸炒,再加入老抽、盐等调味料,大火翻炒均匀。
最后加入适量的水,大火烧开之后,再全部转入到砂锅当中,加上砂锅的盖子,小火焖一个半小时,这就可以了。
许清和将所有的步骤都记下来,感觉做这一道菜并不难,还是挺简单的。
“溪溪,感觉这一道菜很简单啊。”陈乐安也有这种感觉,很直白地说出来了。
棠溪笑了笑,“那下一回,你们做一道试试看。”#@$
“亲身试过才会知道容不容易。”
说到这里,陈乐安犹豫了一下,“我还是再看看吧。”现在冬天的羊排可是比猪肉要贵的。
说真的,要用来练手的话,陈乐安还真的舍不得。
就怕做的不好吃,功亏一篑。
“明天我让我爸去菜市场的时候看看有没有合适的,到时候你们每人半支羊排,先试一试。”棠溪知道他们心里想的是什么,接着又说,“不是给客人做的。”%(
“就是明天的午餐。”
一只羊排用来当午餐,是真的不多。
尤其是现在的棠记,光是后厨就有四个人了,再加上谢奶奶、柯学民,棠为民还有小辉。
就有七个人了。
棠溪打算明天在店门口贴\/上招聘启事,再招两个人。
一个是帮忙洗碗的,一个是跑堂的。
这样一来,柯学民的活就能轻松许多了。
至于包子这一边,王有财家的一个人勉强还是可以的。
可如此一想,棠溪觉得应该还要再招一个人帮忙,但棠记太小了,一下子就容纳不了那么多人的。
“看来真的是要扩展一下了。”棠溪叹了叹气,可惜现在还没有找到合适的店面。
再开店面的话,就不能找小的。
得和汇丰楼差不多规模的地方。
可这般大的地方难找,且租金也不会很便宜。
许清和是知道的,但陈乐安还不是很清楚,眼下就很好奇地看了一下,并没有多问。
接下来,等焖羊排的时候,棠溪又做了几道菜式。
总算是在傍晚六点之前全部做完了。
新鲜出炉的焖羊排,色泽光亮,香味浓郁。
而白斩鸡也是,表皮紧致,两种味道的调味料也是各有各的特点,光是闻着就让人垂流三尺。
另外,棠溪还做了豉汁蒸排骨、素炒小南瓜、香爆肉\/丝、蒜蓉炒地瓜叶四道菜。
总共六道菜,每一道菜都是双份,每桌六道菜。
棠为民还让人去买了可口可乐回来,算是饮料,绝对不喝酒。
虽然林升荣他们很想小酌两口,奈何棠记没有准备,这也就算了。
等菜肴全部都上来了,林升荣没有看到棠溪出来,很是好奇,“棠溪呢?”
“不用等她。”棠为民回答,“她去忙别的事情了。”
林升荣不解,“都要吃饭了,怎么还去做其他事情?”这棠为民夫妇都不管一下的吗?
“没事没事,我们已经留了一份。”棠为民看了看其他人,接着又去看林升荣,担心对方以为是自家女儿不给面子,特意躲起来的。
想了一下,棠为民还是打算解释清楚,“棠记没开张之前,溪溪一直又给卫家做调理师,现在溪溪是去准备晚餐了。”
林升荣反应过来了,随后就愣住了,“你说棠溪是去卫家做调理师?”
“是啊。”棠为民见林升荣这么惊讶也愣了一下,“怎么了?”
“没没没。”林升荣摆了摆手,他想起之前有同行问过要不要到南城来,有一户人家想请厨师,薪水特别高。
但那会儿,林升荣没有出山的念头,再加上林光辉还在眼皮子底下,林升荣就更加没有理由出山了。
可谁知道,那个老伙计后来跟他说,他介绍过去的厨师都没有通过面试,理由是太年轻了。
没有什么资历。
真正有资历的人\/大部分都在酒楼,薪水是高,奈何要求高。
再有就是,那人已经去了各大酒楼尝试过了,没有能入口的。
林升荣还记得老朋友说过,那人去了陶香居吃过一顿饭,当场就给吐了。
这是有多难吃啊?
林升荣当时还以为是故意刁难的,后来才知道那人家的孩子有着神一样的味觉,对味道的追求是极致的。
林升荣还想着让林光辉去试一试的,但万万没有想到,这个臭小子又跑了!
但这个结果,林升荣是怎么也没有想到最后竟然会是棠溪去了。
“棠溪的天赋很高啊。”林升荣是真的羡慕,可这又是羡慕也羡慕不来的。
棠为民不好意思地挠挠头,“这都是溪溪自己琢磨出来的,我们作为父母的,也没有教多少。”
反而很多事情都要让棠溪来做主。
“这才是让人羡慕啊。”林升荣感慨着,有多少人求学拜师,学了几十年都没有做到极致,而棠溪才小小年纪,靠自己琢磨就做出来了。
这还真的越听越让人羡慕了。
林升荣刚要叹气,眼角的余光瞥到了门口不远处有一个偷偷摸摸的身影,越看越觉得眼熟。
林升荣不由得眯起眼,仔细看过去。
得了,就是自家的混小子!
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接着放入砂锅当中,加入适量的凉水,大火煮沸,再转而小火熬一会儿,去掉多余的血沫。
紧接着将羊排洗干净,放在一边沥干水分备用。
“现在就开始准备香料了。”羊肉有腥膻味,得去掉这一股味道。棠溪找来了八角、花椒、桂皮,等锅烧热后放入适量的植物油,再把这些香料全部放进,小火煸炒出香味后。
再加入干红辣椒、姜片、蒜片,继续用小火煸炒出香味。
“黄焖羊排有很多做法,这只是其中之一。”棠溪侧头看了两眼他们,解释着,“现在做的应该是简单的家常做法。”
“那其他做法是什么?”陈乐安很是好奇。
棠溪想了一下,“还有一种,是和红皮土豆做,那个也简单。”
“本来是想做这个的,但是没有找到合适的土豆。”不仅如此,就连是羊排也是有要求的,最好的自然是宁西那边的羊排是最好的,再搭配上肃州的土豆,这样的搭配就完美了。
棠溪说着之后感觉到差不多了,就把羊排放进去,大火煸炒,再加入老抽、盐等调味料,大火翻炒均匀。
最后加入适量的水,大火烧开之后,再全部转入到砂锅当中,加上砂锅的盖子,小火焖一个半小时,这就可以了。
许清和将所有的步骤都记下来,感觉做这一道菜并不难,还是挺简单的。
“溪溪,感觉这一道菜很简单啊。”陈乐安也有这种感觉,很直白地说出来了。
棠溪笑了笑,“那下一回,你们做一道试试看。”#@$
“亲身试过才会知道容不容易。”
说到这里,陈乐安犹豫了一下,“我还是再看看吧。”现在冬天的羊排可是比猪肉要贵的。
说真的,要用来练手的话,陈乐安还真的舍不得。
就怕做的不好吃,功亏一篑。
“明天我让我爸去菜市场的时候看看有没有合适的,到时候你们每人半支羊排,先试一试。”棠溪知道他们心里想的是什么,接着又说,“不是给客人做的。”%(
“就是明天的午餐。”
一只羊排用来当午餐,是真的不多。
尤其是现在的棠记,光是后厨就有四个人了,再加上谢奶奶、柯学民,棠为民还有小辉。
就有七个人了。
棠溪打算明天在店门口贴\/上招聘启事,再招两个人。
一个是帮忙洗碗的,一个是跑堂的。
这样一来,柯学民的活就能轻松许多了。
至于包子这一边,王有财家的一个人勉强还是可以的。
可如此一想,棠溪觉得应该还要再招一个人帮忙,但棠记太小了,一下子就容纳不了那么多人的。
“看来真的是要扩展一下了。”棠溪叹了叹气,可惜现在还没有找到合适的店面。
再开店面的话,就不能找小的。
得和汇丰楼差不多规模的地方。
可这般大的地方难找,且租金也不会很便宜。
许清和是知道的,但陈乐安还不是很清楚,眼下就很好奇地看了一下,并没有多问。
接下来,等焖羊排的时候,棠溪又做了几道菜式。
总算是在傍晚六点之前全部做完了。
新鲜出炉的焖羊排,色泽光亮,香味浓郁。
而白斩鸡也是,表皮紧致,两种味道的调味料也是各有各的特点,光是闻着就让人垂流三尺。
另外,棠溪还做了豉汁蒸排骨、素炒小南瓜、香爆肉\/丝、蒜蓉炒地瓜叶四道菜。
总共六道菜,每一道菜都是双份,每桌六道菜。
棠为民还让人去买了可口可乐回来,算是饮料,绝对不喝酒。
虽然林升荣他们很想小酌两口,奈何棠记没有准备,这也就算了。
等菜肴全部都上来了,林升荣没有看到棠溪出来,很是好奇,“棠溪呢?”
“不用等她。”棠为民回答,“她去忙别的事情了。”
林升荣不解,“都要吃饭了,怎么还去做其他事情?”这棠为民夫妇都不管一下的吗?
“没事没事,我们已经留了一份。”棠为民看了看其他人,接着又去看林升荣,担心对方以为是自家女儿不给面子,特意躲起来的。
想了一下,棠为民还是打算解释清楚,“棠记没开张之前,溪溪一直又给卫家做调理师,现在溪溪是去准备晚餐了。”
林升荣反应过来了,随后就愣住了,“你说棠溪是去卫家做调理师?”
“是啊。”棠为民见林升荣这么惊讶也愣了一下,“怎么了?”
“没没没。”林升荣摆了摆手,他想起之前有同行问过要不要到南城来,有一户人家想请厨师,薪水特别高。
但那会儿,林升荣没有出山的念头,再加上林光辉还在眼皮子底下,林升荣就更加没有理由出山了。
可谁知道,那个老伙计后来跟他说,他介绍过去的厨师都没有通过面试,理由是太年轻了。
没有什么资历。
真正有资历的人\/大部分都在酒楼,薪水是高,奈何要求高。
再有就是,那人已经去了各大酒楼尝试过了,没有能入口的。
林升荣还记得老朋友说过,那人去了陶香居吃过一顿饭,当场就给吐了。
这是有多难吃啊?
林升荣当时还以为是故意刁难的,后来才知道那人家的孩子有着神一样的味觉,对味道的追求是极致的。
林升荣还想着让林光辉去试一试的,但万万没有想到,这个臭小子又跑了!
但这个结果,林升荣是怎么也没有想到最后竟然会是棠溪去了。
“棠溪的天赋很高啊。”林升荣是真的羡慕,可这又是羡慕也羡慕不来的。
棠为民不好意思地挠挠头,“这都是溪溪自己琢磨出来的,我们作为父母的,也没有教多少。”
反而很多事情都要让棠溪来做主。
“这才是让人羡慕啊。”林升荣感慨着,有多少人求学拜师,学了几十年都没有做到极致,而棠溪才小小年纪,靠自己琢磨就做出来了。
这还真的越听越让人羡慕了。
林升荣刚要叹气,眼角的余光瞥到了门口不远处有一个偷偷摸摸的身影,越看越觉得眼熟。
林升荣不由得眯起眼,仔细看过去。
得了,就是自家的混小子!
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