第407章 今天外出(一更)
陈乐安不好意思地挠挠头,尴尬地笑着,“溪溪,我不是那个意思。”
连续开了两天的宴席,说什么都是要节省的。
怎么能天天吃肉呢?
可转而一想,陈乐安猛地发现,他到了棠记之后,好像真的是天天吃肉啊!
虽然没有很多,但是每天的餐桌上都会有荤菜就是了!
这也太厉害了!
意识到这个问题之后,陈乐安整个人都傻愣愣地站着,直直地看着棠溪。
“这才反应过来?”棠溪看到陈乐安的表情就知道他在想什么了,“好了,想清楚了,都去忙活起来。”
做了两道菜之后,时间也都过去了。
棠溪得在晚上七点之前把晚餐都准备好。
“成!”陈乐安很爽快地答应下来了,转身就去找林光辉,问他,“需要我做什么?”
学徒嘛,在成为掌勺师父之前,都是要跟在师父手底下帮忙做细活的。
除了不能掌勺,学徒能做的都可以做。
许清和见陈乐安去找林光辉了,转头回来看棠溪,指了指放在菜篮子里的白萝卜,问道,“溪溪,这个我们要怎么做?”
“很简单。”棠溪看了看切成大小一致的白萝卜,不难看得出来,许清和的刀工进步很大,再有一段时间就差不多可以出师了。
往后的时间段内,加以练习,肯定可以回到上一世的巅峰上。
棠溪看过了白萝卜,然后拿起菜篮子,转身到灶台边上,冷水下锅,再加入花椒和冰糖。
“这样可以去掉萝卜本身的苦味。”棠溪解释着。
许清和在一边用力地点头,表示已经记下来了。
开始做菜了,棠溪全部的注意力都落在了锅内的萝卜上了,水烧开了,焯了几分钟,等萝卜变色后捞起来。
棠溪看了看萝卜,上面没有纹路,看起来像是白玉一般,透明了。
特别好看。
“买的萝卜挺不错的。”棠溪想着就算有纹路也不碍事,回头浇上了芡汁,一样可以遮挡住。
然而,现在萝卜上面的纹路没有了,瞧着是真的好看。
“焯白水的这个过程当中,不需要盖上锅盖。”棠溪侧头看了一下许清和,接着又解释,“盖上锅盖之后,萝卜本身的那股味道是没有办法驱散的。”
棠溪的声音不算大,可在厨房里面正好让向安平和林光辉给听到了。
“棠溪,有一点我很好奇,为什么要用冰糖呢?”林光辉还是第一次见到有人用冰糖去除萝卜上的味道,很是好奇。
同时也想知道棠溪是怎么知道。
棠溪勾起唇角笑了一笑,“这是前辈们无数遍实践出来的结果。”
除了冰糖,还真的没有其他东西可以做到这一步了。
林光辉见没有问出些什么,不也不多嘴再说什么了,但是他有一个直接,那就是棠溪不可能无师自通的,定然是有一个师父。
但是,林光辉皱起了眉心,棠溪的背景,林光辉也打听过了,回到棠家之前,她在唐家是没有下过厨的。
就算是平时下厨,也不可能懂得那么多,可现在到底是怎么一回事呢?
林光辉想不明白,伸手想要挠挠后脑勺,然后猛地想起来是在做菜,又忍住了,“棠溪,我一直都很好奇。”
“你是怎么学会下厨的?”而且还那么厉害。
棠溪早就预料到这个问题了,若是没有人好奇的话,她是不相信的。
“看书。”棠溪也早早想好了对策,若是有人问起来,那就解释都是从书上看来的。
林光辉顿时就不相信了,“你框我呢。”
真要是看菜谱就会了,这天底下就不会有厨房黑手了,岂不是人人都是大厨师了。
棠溪耸肩,“我就是看书看明白的,你不相信我也没有办法。”
“……”林光辉迟疑了一下,综合起前前后后,觉得棠溪也没有说谎的必要,霎时间,心头梗了又梗。
难过昨晚林升荣会说要在棠溪这里好好学习了。
只有这一刻,林光辉才真实地感受到什么叫做天外有天,人外有人。
缓了一会儿后,林光辉不得不竖起了大拇指,佩服了,“棠溪,你是我见过那么多人当中最有天赋的。”
向安平只是淡淡地扫了一眼,对他们的谈话一点都不感兴趣,默默地记下来了萝卜可以用冰糖去味。
“比我厉害的人还有很多。”这个世界上的天才太多了,像她不过是借用了上一世所学到的知识罢了。
真要用上一世来说,棠溪说不定还不如林光辉。
棠溪笑了笑,继续专注于萝卜上面了。
萝卜焯水过后,棠溪捞起来放在一边,随后倒掉了锅内的热水,清洗干净后,下油烧热,加入葱段小火煸炒至金黄,再加入热水,炝一炝,随后加入适量的酱油,再加入冰糖老抽、耗油,最后加入萝卜,和一点点的鸡汁。
接着,棠溪又加入了冰糖,以及一些香料,不用太多,用来调味就好了。
随后再加上盐和白胡椒。
煮了有一段时间后,棠溪让许清和把准备好的高压锅拿出来,把萝卜倒进。
“如果不用高压锅的话,单单是煮,需要花上一个小时这样子。”可做出来的效果还是会稍微差一点的。棠溪解说着,“高压锅的话只需要几分钟就可以了。”
向安平很是好奇棠溪的做法,便停下了手边的活,静静地在旁边看着。
与此同时,林光辉也被勾起了好奇心,一样是静静地看着,不说话打扰。
棠溪等着萝卜差不多后,又倒出萝卜到锅内,稍微煮了一下,捞出萝卜,将剩下的粘\/稠的汁水煮得收拢后,再过滤几次。
这一过程是繁琐的,过滤煮的时候,不能煮糊了,得把控好火候。
若是太大火,得移开锅。
这会儿的锅是笨重的。
可对棠溪来说还是可以挪得开的。
等所有的步骤都完成了,棠溪把萝卜倒在了碟子上,再用筷子摆放好,倒上准备的浓稠汤汁,浇上去。
霎时,满厨房都是这一股清香。
勾得在场的所有人都心痒痒的。
“太香了。”陈乐安的肚子忍不住咕噜咕噜地叫起来。
他太想尝一尝了。
萝卜挺多的,棠溪留了几块出来,筷子轻轻一夹,就分开了。
“尝一尝吧。”
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连续开了两天的宴席,说什么都是要节省的。
怎么能天天吃肉呢?
可转而一想,陈乐安猛地发现,他到了棠记之后,好像真的是天天吃肉啊!
虽然没有很多,但是每天的餐桌上都会有荤菜就是了!
这也太厉害了!
意识到这个问题之后,陈乐安整个人都傻愣愣地站着,直直地看着棠溪。
“这才反应过来?”棠溪看到陈乐安的表情就知道他在想什么了,“好了,想清楚了,都去忙活起来。”
做了两道菜之后,时间也都过去了。
棠溪得在晚上七点之前把晚餐都准备好。
“成!”陈乐安很爽快地答应下来了,转身就去找林光辉,问他,“需要我做什么?”
学徒嘛,在成为掌勺师父之前,都是要跟在师父手底下帮忙做细活的。
除了不能掌勺,学徒能做的都可以做。
许清和见陈乐安去找林光辉了,转头回来看棠溪,指了指放在菜篮子里的白萝卜,问道,“溪溪,这个我们要怎么做?”
“很简单。”棠溪看了看切成大小一致的白萝卜,不难看得出来,许清和的刀工进步很大,再有一段时间就差不多可以出师了。
往后的时间段内,加以练习,肯定可以回到上一世的巅峰上。
棠溪看过了白萝卜,然后拿起菜篮子,转身到灶台边上,冷水下锅,再加入花椒和冰糖。
“这样可以去掉萝卜本身的苦味。”棠溪解释着。
许清和在一边用力地点头,表示已经记下来了。
开始做菜了,棠溪全部的注意力都落在了锅内的萝卜上了,水烧开了,焯了几分钟,等萝卜变色后捞起来。
棠溪看了看萝卜,上面没有纹路,看起来像是白玉一般,透明了。
特别好看。
“买的萝卜挺不错的。”棠溪想着就算有纹路也不碍事,回头浇上了芡汁,一样可以遮挡住。
然而,现在萝卜上面的纹路没有了,瞧着是真的好看。
“焯白水的这个过程当中,不需要盖上锅盖。”棠溪侧头看了一下许清和,接着又解释,“盖上锅盖之后,萝卜本身的那股味道是没有办法驱散的。”
棠溪的声音不算大,可在厨房里面正好让向安平和林光辉给听到了。
“棠溪,有一点我很好奇,为什么要用冰糖呢?”林光辉还是第一次见到有人用冰糖去除萝卜上的味道,很是好奇。
同时也想知道棠溪是怎么知道。
棠溪勾起唇角笑了一笑,“这是前辈们无数遍实践出来的结果。”
除了冰糖,还真的没有其他东西可以做到这一步了。
林光辉见没有问出些什么,不也不多嘴再说什么了,但是他有一个直接,那就是棠溪不可能无师自通的,定然是有一个师父。
但是,林光辉皱起了眉心,棠溪的背景,林光辉也打听过了,回到棠家之前,她在唐家是没有下过厨的。
就算是平时下厨,也不可能懂得那么多,可现在到底是怎么一回事呢?
林光辉想不明白,伸手想要挠挠后脑勺,然后猛地想起来是在做菜,又忍住了,“棠溪,我一直都很好奇。”
“你是怎么学会下厨的?”而且还那么厉害。
棠溪早就预料到这个问题了,若是没有人好奇的话,她是不相信的。
“看书。”棠溪也早早想好了对策,若是有人问起来,那就解释都是从书上看来的。
林光辉顿时就不相信了,“你框我呢。”
真要是看菜谱就会了,这天底下就不会有厨房黑手了,岂不是人人都是大厨师了。
棠溪耸肩,“我就是看书看明白的,你不相信我也没有办法。”
“……”林光辉迟疑了一下,综合起前前后后,觉得棠溪也没有说谎的必要,霎时间,心头梗了又梗。
难过昨晚林升荣会说要在棠溪这里好好学习了。
只有这一刻,林光辉才真实地感受到什么叫做天外有天,人外有人。
缓了一会儿后,林光辉不得不竖起了大拇指,佩服了,“棠溪,你是我见过那么多人当中最有天赋的。”
向安平只是淡淡地扫了一眼,对他们的谈话一点都不感兴趣,默默地记下来了萝卜可以用冰糖去味。
“比我厉害的人还有很多。”这个世界上的天才太多了,像她不过是借用了上一世所学到的知识罢了。
真要用上一世来说,棠溪说不定还不如林光辉。
棠溪笑了笑,继续专注于萝卜上面了。
萝卜焯水过后,棠溪捞起来放在一边,随后倒掉了锅内的热水,清洗干净后,下油烧热,加入葱段小火煸炒至金黄,再加入热水,炝一炝,随后加入适量的酱油,再加入冰糖老抽、耗油,最后加入萝卜,和一点点的鸡汁。
接着,棠溪又加入了冰糖,以及一些香料,不用太多,用来调味就好了。
随后再加上盐和白胡椒。
煮了有一段时间后,棠溪让许清和把准备好的高压锅拿出来,把萝卜倒进。
“如果不用高压锅的话,单单是煮,需要花上一个小时这样子。”可做出来的效果还是会稍微差一点的。棠溪解说着,“高压锅的话只需要几分钟就可以了。”
向安平很是好奇棠溪的做法,便停下了手边的活,静静地在旁边看着。
与此同时,林光辉也被勾起了好奇心,一样是静静地看着,不说话打扰。
棠溪等着萝卜差不多后,又倒出萝卜到锅内,稍微煮了一下,捞出萝卜,将剩下的粘\/稠的汁水煮得收拢后,再过滤几次。
这一过程是繁琐的,过滤煮的时候,不能煮糊了,得把控好火候。
若是太大火,得移开锅。
这会儿的锅是笨重的。
可对棠溪来说还是可以挪得开的。
等所有的步骤都完成了,棠溪把萝卜倒在了碟子上,再用筷子摆放好,倒上准备的浓稠汤汁,浇上去。
霎时,满厨房都是这一股清香。
勾得在场的所有人都心痒痒的。
“太香了。”陈乐安的肚子忍不住咕噜咕噜地叫起来。
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