第四章 小冬瓜和小丝瓜
“馄饨是什么馅儿的?”苏国安问。
苏乔把最后一个鱼饼下锅,才说:“虾仁的,里面还放了木耳和玉米粒。”
苏国安点点头,把晨练这件事完全抛之脑后,去冰箱里翻了点榨菜出来,切碎。想起老婆爱吃香菜,又洗了几根香菜,照样切成末。
鱼饼出锅,苏乔随即揭开砂锅盖子。
经过数个小时的小火慢炖,鸡汤已经呈现出浓郁的、黄澄澄的色泽,漂在汤面上的金色油花是整只鸡的精髓,与葱姜的香味融合在一起,混出一股鲜美的气息。
苏乔往鸡汤里放了点盐,拿了个小勺尝味道,觉得咸淡适中,还不错。便另外翻了一只薄底的小炖锅出来,盛了两大勺鸡汤,放到另一边的灶上点火。
馄饨皮带着面粉,直接下锅煮会坏掉一整锅汤的味道,所以要盛汤出来单煮,一碗馄饨一碗汤,原汁原味。
苏乔数馄饨,苏父在一边看着,被鸡汤的香味笼罩,整个人竟有点恍惚。
苏国安拿了个小碗,就手心那么大。他心里一边念叨着好香,一边用汤勺盛了点汤出来尝鲜。白瓷小碗装到八分满,也才只够几口,苏国安本意是解解馋,却没想到鸡汤一下肚,反倒让他不满起来。
金黄色的汤汁,入口一阵鲜美的滋味。葱段在长久的炖煮过程中已经变成了缠绵的丝缕,随着鸡汤进入口腔,还未来得及感受,便融化消失,只留下咸香的余味。
苏国安难得斯文,小口喝汤,喝一口便咂一次舌,长长舒气。
随后他眉头皱起来,看着手里的碗——怎么这么小?
正准备去拿个大些的碗,一次喝个够,还没等动手,就听见苏乔道:“馄饨煮好了。”
苏国安立即不记得添鸡汤的事,转而去看摆在灶台上的大海碗。
宽口海碗里,面皮半透明的馄饨正在金色汤汁的包裹下沉浮。苏乔煮馄饨的时候还往鸡汤里烫了两朵油菜心和几片香菇,半熟的菜心经过高温烹调,显出一种更加浓郁诱人的翠绿色,乖巧地匍匐在馄饨上,香菇也被煮透,浸入了鸡汤的鲜美。
“这——”苏国安看着那碗馄饨。“给我的?”
苏乔已经起锅煮第二碗了,闻言道:“对。爸,你先吃吧。馄饨得趁热,不然一会儿面皮泡软了。”
苏国安点点头,捧起大海碗往餐厅走。半途想起来,往碗里加了点榨菜,又拿个碟子夹走两块鱼饼。
在餐桌前坐下,苏父先喝了口汤,发出一声满足的喟叹,才起筷子夹了一个馄饨。
馄饨煮过之后,面皮皱缩,可以隐隐看见里面饱满的馅料。入口的第一瞬间,立即感受到虾肉的鲜和弹。除去整只的虾,还有木耳、玉米粒的爽脆口感,甘甜鲜香一并涌上来,咀嚼后又能感受到虾茸的细腻。
苏国安感觉自己这辈子没吃过味道这么好的馄饨,所有食材的优点都被发挥出来,融合在一起,相辅相成,令人回味。
吃完一大碗馄饨,苏国安有些饱了,但是看看两面焦黄的鱼饼,他瞬间又觉得自己可以再吃一点。
汤底里有他自己加进去的榨菜末,口感爽脆,苏国安便一边喝汤一边吃鱼饼,不知不觉,清空了所有的食物。
最后一口汤下肚,苏国安忍不住打了个饱嗝,感到一阵熨帖舒适。
他把碗收到厨房,这时才想起来问苏乔:“怎么今天想起来自己做早饭?”
苏乔正在吃馄饨。他懒得把东西端到外面的餐桌上,就直接在厨房里吃了。苏父说话的时候他咬着半个虾仁,说话含含糊糊,有种略带稚气的可爱:“馋了。”
苏国安伸手在他肩膀上拍了拍,压低声音说:“你这个手艺,比家里请的厨师要好。”
苏乔就笑,眼睛弯弯的,有些得意:“那当然啦。”
不多久,雇佣的厨师上工,一进厨房就看到父子俩站在一处。小少爷吃东西,雇主在旁边看着,满眼慈爱。
厨师诧异道:“苏先生起这么早?给小少爷弄早点吃?”
他倒不奇怪苏国安下厨,只以为主人家一时兴起,随便做了点吃的。至于正式的早餐,自然还要他这个厨师来准备。
不过,厨师随即就嗅到空气中弥漫着一股鲜美的香气,引得他下意识往灶台上看过去。
砂锅里仍炖着老母鸡,尚未离火,这香味闻着过于诱人了,不像是雇主的手艺。
厨师在苏家工作有年头了,对苏国安做菜的本事一清二楚。比寻常人强上不少,但绝对比不上专业的厨师。偶尔下厨,更多的是为了表达对家人的爱意,所以味道反倒是不那么重要的部分。
但今天这个香味……
厨师经验老道,一闻就知道汤的滋味必定不差,再看看苏乔碗里透亮的汤汁——他没忍住咂咂嘴,看着砂锅挪不开眼了。
“汤是啾啾炖的。”苏国安看了厨师一眼,带着点炫耀的心情,夸赞道。“味道特别好。”
厨师:“……”
“来一点?”苏国安说。“就是馄饨不够了,要么你自己用鸡汤下个面吃?”
苏乔拢共就包了六十多个馄饨,父子俩吃了不少。剩下十几二十个,是留给苏母的。
厨师本来要拒绝。到主人家拿薪水,就是来给他们做饭的,结果非但不下厨,还吃主人家做的东西,哪有这么当厨子的?
但话出口之前,厨师又看了眼砂锅。
锅盖边缘,汤水在高温的驱使下,锲而不舍地冒出一个个小泡泡,裂开的同时,空气中便盈满鲜香。
厨师默不作声,动作麻利地找了挂面出来。
当不当厨子的,有鸡汤来得实在?
一碗鸡丝汤面下肚,厨师颇为享受地眯起了眼。他回味着鲜美的鸡汤,疑惑道:“小少爷的手艺什么时候变得这么好了?”
先前苏乔也下过厨,给苏国安打下手的时候炒个菜。味道虽然也不差,但绝不像今天这样,炖出来的鸡汤鲜美到让人无法抗拒。
厨师掂量着,鸡汤不是什么复杂菜式,但能做到香而不腻,令人口齿生津,却也不简单。
这个问题不要说厨师,就连苏乔自己也不清楚,他只是按着自己的心思处理食材,全凭感觉。
在被囚禁,饱受饥饿折磨的那段日子里,苏乔觉得吃到一顿饱饭都是奢侈的事情。
越是饥饿,就越是容易催生对食物的渴望。
饿到痛苦焦灼,几乎神志不清的时候,苏乔只能用各种想象来安慰自己。就如同减肥时还要看吃播一样,精神得到满足,仿佛肉/体也能同享。
不知道是不是臆想了太多次,苏乔如今觉得做菜对他来说不是什么难事。
苏国安却不管那么多,他为儿子的天赋自豪,喜笑颜开道:“啾啾这么聪明,什么事情做不好?”
俨然一个盲目的父亲。
苏乔:“……”他有点难为情地挠了挠鼻子。
等到苏乔吃完,苏母也起床下楼了。这下就用不着苏乔动手,苏国安颠颠地给老婆煮鸡汁馄饨,细心地往里面放她爱吃的香菜。
……
等苏羽到餐厅吃早饭时,馄饨早没了,鸡汤也只剩个底,连一碗都凑不够。他闻着空气中残留的香味,笑着说:“今天吃什么这么香?”
苏乔看他一眼,没说话。他厌恶苏羽,压根不想做东西给这个白眼狼吃,所以包馄饨时刻意只做了三个人的分量。
苏父不知道小儿子的心思,笑呵呵道:“啾啾煮了馄饨,你起迟了,没口福。看看锅里还有没有剩的汤,让厨房下碗面吧。或者吃点别的也行,你不是爱喝粥?”
苏羽闻言,不知怎么脸色一僵。他看着坐在沙发上的三个人,手掌紧了紧,但随即扯出一抹笑:“算了吧。我还要去上班,赶时间,估计也来不及吃东西了。不像啾啾这么清闲,还有空给爸妈做早饭。他比我贴心孝顺。”
苏乔慢吞吞抬头看了他一眼。
嗤。苏乔在心里小小声嘲笑。虚伪。
但他什么都没说,上半身倚着沙发扶手,探出头看苏母:“我下午给妈妈炖甜汤——”
苏乔长得稚气可爱,眼睛圆圆的,神色还带着点依赖。苏母看见小儿子这样就慈母心泛滥,听闻话里的内容,更是高兴地不得了,整个人晕晕乎乎,一边伸手去摸小儿子柔软的黑发,一边连声应好。
苏羽站在一边,感到一阵难言的窒息。最终他勉强向苏父打了个招呼,匆匆出门。
周末,苏家四口按照先前的安排,赴商业晚宴。
一进场,苏国安便跟各路商场上的朋友打招呼。他分心在四处看了一圈,而后对苏乔说:“那边几个人看到没有?个子最高的那个就是骆云深。”
苏乔顺着看过去,在谈笑的几个男人里准确找出海拔最高的那个,当即有点小小的不开心。
……这也太高了。苏乔撇嘴。
他自己只有一米七四,所以看到高个子都要下意识比较一下,然后对自己的身高生闷气。
骆云深看起来比他高小半个头,会衬得自己矮墩墩,像个小冬瓜。
不,或许是小丝瓜。冬瓜太胖了。
苏乔一通胡思乱想,眼神放在骆云深身上没挪开。
骆云深似乎感觉到了什么,蓦然转头。
两人视线对上,骆云深静静看了苏乔两秒,面色冷淡地朝他点点头。
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苏乔把最后一个鱼饼下锅,才说:“虾仁的,里面还放了木耳和玉米粒。”
苏国安点点头,把晨练这件事完全抛之脑后,去冰箱里翻了点榨菜出来,切碎。想起老婆爱吃香菜,又洗了几根香菜,照样切成末。
鱼饼出锅,苏乔随即揭开砂锅盖子。
经过数个小时的小火慢炖,鸡汤已经呈现出浓郁的、黄澄澄的色泽,漂在汤面上的金色油花是整只鸡的精髓,与葱姜的香味融合在一起,混出一股鲜美的气息。
苏乔往鸡汤里放了点盐,拿了个小勺尝味道,觉得咸淡适中,还不错。便另外翻了一只薄底的小炖锅出来,盛了两大勺鸡汤,放到另一边的灶上点火。
馄饨皮带着面粉,直接下锅煮会坏掉一整锅汤的味道,所以要盛汤出来单煮,一碗馄饨一碗汤,原汁原味。
苏乔数馄饨,苏父在一边看着,被鸡汤的香味笼罩,整个人竟有点恍惚。
苏国安拿了个小碗,就手心那么大。他心里一边念叨着好香,一边用汤勺盛了点汤出来尝鲜。白瓷小碗装到八分满,也才只够几口,苏国安本意是解解馋,却没想到鸡汤一下肚,反倒让他不满起来。
金黄色的汤汁,入口一阵鲜美的滋味。葱段在长久的炖煮过程中已经变成了缠绵的丝缕,随着鸡汤进入口腔,还未来得及感受,便融化消失,只留下咸香的余味。
苏国安难得斯文,小口喝汤,喝一口便咂一次舌,长长舒气。
随后他眉头皱起来,看着手里的碗——怎么这么小?
正准备去拿个大些的碗,一次喝个够,还没等动手,就听见苏乔道:“馄饨煮好了。”
苏国安立即不记得添鸡汤的事,转而去看摆在灶台上的大海碗。
宽口海碗里,面皮半透明的馄饨正在金色汤汁的包裹下沉浮。苏乔煮馄饨的时候还往鸡汤里烫了两朵油菜心和几片香菇,半熟的菜心经过高温烹调,显出一种更加浓郁诱人的翠绿色,乖巧地匍匐在馄饨上,香菇也被煮透,浸入了鸡汤的鲜美。
“这——”苏国安看着那碗馄饨。“给我的?”
苏乔已经起锅煮第二碗了,闻言道:“对。爸,你先吃吧。馄饨得趁热,不然一会儿面皮泡软了。”
苏国安点点头,捧起大海碗往餐厅走。半途想起来,往碗里加了点榨菜,又拿个碟子夹走两块鱼饼。
在餐桌前坐下,苏父先喝了口汤,发出一声满足的喟叹,才起筷子夹了一个馄饨。
馄饨煮过之后,面皮皱缩,可以隐隐看见里面饱满的馅料。入口的第一瞬间,立即感受到虾肉的鲜和弹。除去整只的虾,还有木耳、玉米粒的爽脆口感,甘甜鲜香一并涌上来,咀嚼后又能感受到虾茸的细腻。
苏国安感觉自己这辈子没吃过味道这么好的馄饨,所有食材的优点都被发挥出来,融合在一起,相辅相成,令人回味。
吃完一大碗馄饨,苏国安有些饱了,但是看看两面焦黄的鱼饼,他瞬间又觉得自己可以再吃一点。
汤底里有他自己加进去的榨菜末,口感爽脆,苏国安便一边喝汤一边吃鱼饼,不知不觉,清空了所有的食物。
最后一口汤下肚,苏国安忍不住打了个饱嗝,感到一阵熨帖舒适。
他把碗收到厨房,这时才想起来问苏乔:“怎么今天想起来自己做早饭?”
苏乔正在吃馄饨。他懒得把东西端到外面的餐桌上,就直接在厨房里吃了。苏父说话的时候他咬着半个虾仁,说话含含糊糊,有种略带稚气的可爱:“馋了。”
苏国安伸手在他肩膀上拍了拍,压低声音说:“你这个手艺,比家里请的厨师要好。”
苏乔就笑,眼睛弯弯的,有些得意:“那当然啦。”
不多久,雇佣的厨师上工,一进厨房就看到父子俩站在一处。小少爷吃东西,雇主在旁边看着,满眼慈爱。
厨师诧异道:“苏先生起这么早?给小少爷弄早点吃?”
他倒不奇怪苏国安下厨,只以为主人家一时兴起,随便做了点吃的。至于正式的早餐,自然还要他这个厨师来准备。
不过,厨师随即就嗅到空气中弥漫着一股鲜美的香气,引得他下意识往灶台上看过去。
砂锅里仍炖着老母鸡,尚未离火,这香味闻着过于诱人了,不像是雇主的手艺。
厨师在苏家工作有年头了,对苏国安做菜的本事一清二楚。比寻常人强上不少,但绝对比不上专业的厨师。偶尔下厨,更多的是为了表达对家人的爱意,所以味道反倒是不那么重要的部分。
但今天这个香味……
厨师经验老道,一闻就知道汤的滋味必定不差,再看看苏乔碗里透亮的汤汁——他没忍住咂咂嘴,看着砂锅挪不开眼了。
“汤是啾啾炖的。”苏国安看了厨师一眼,带着点炫耀的心情,夸赞道。“味道特别好。”
厨师:“……”
“来一点?”苏国安说。“就是馄饨不够了,要么你自己用鸡汤下个面吃?”
苏乔拢共就包了六十多个馄饨,父子俩吃了不少。剩下十几二十个,是留给苏母的。
厨师本来要拒绝。到主人家拿薪水,就是来给他们做饭的,结果非但不下厨,还吃主人家做的东西,哪有这么当厨子的?
但话出口之前,厨师又看了眼砂锅。
锅盖边缘,汤水在高温的驱使下,锲而不舍地冒出一个个小泡泡,裂开的同时,空气中便盈满鲜香。
厨师默不作声,动作麻利地找了挂面出来。
当不当厨子的,有鸡汤来得实在?
一碗鸡丝汤面下肚,厨师颇为享受地眯起了眼。他回味着鲜美的鸡汤,疑惑道:“小少爷的手艺什么时候变得这么好了?”
先前苏乔也下过厨,给苏国安打下手的时候炒个菜。味道虽然也不差,但绝不像今天这样,炖出来的鸡汤鲜美到让人无法抗拒。
厨师掂量着,鸡汤不是什么复杂菜式,但能做到香而不腻,令人口齿生津,却也不简单。
这个问题不要说厨师,就连苏乔自己也不清楚,他只是按着自己的心思处理食材,全凭感觉。
在被囚禁,饱受饥饿折磨的那段日子里,苏乔觉得吃到一顿饱饭都是奢侈的事情。
越是饥饿,就越是容易催生对食物的渴望。
饿到痛苦焦灼,几乎神志不清的时候,苏乔只能用各种想象来安慰自己。就如同减肥时还要看吃播一样,精神得到满足,仿佛肉/体也能同享。
不知道是不是臆想了太多次,苏乔如今觉得做菜对他来说不是什么难事。
苏国安却不管那么多,他为儿子的天赋自豪,喜笑颜开道:“啾啾这么聪明,什么事情做不好?”
俨然一个盲目的父亲。
苏乔:“……”他有点难为情地挠了挠鼻子。
等到苏乔吃完,苏母也起床下楼了。这下就用不着苏乔动手,苏国安颠颠地给老婆煮鸡汁馄饨,细心地往里面放她爱吃的香菜。
……
等苏羽到餐厅吃早饭时,馄饨早没了,鸡汤也只剩个底,连一碗都凑不够。他闻着空气中残留的香味,笑着说:“今天吃什么这么香?”
苏乔看他一眼,没说话。他厌恶苏羽,压根不想做东西给这个白眼狼吃,所以包馄饨时刻意只做了三个人的分量。
苏父不知道小儿子的心思,笑呵呵道:“啾啾煮了馄饨,你起迟了,没口福。看看锅里还有没有剩的汤,让厨房下碗面吧。或者吃点别的也行,你不是爱喝粥?”
苏羽闻言,不知怎么脸色一僵。他看着坐在沙发上的三个人,手掌紧了紧,但随即扯出一抹笑:“算了吧。我还要去上班,赶时间,估计也来不及吃东西了。不像啾啾这么清闲,还有空给爸妈做早饭。他比我贴心孝顺。”
苏乔慢吞吞抬头看了他一眼。
嗤。苏乔在心里小小声嘲笑。虚伪。
但他什么都没说,上半身倚着沙发扶手,探出头看苏母:“我下午给妈妈炖甜汤——”
苏乔长得稚气可爱,眼睛圆圆的,神色还带着点依赖。苏母看见小儿子这样就慈母心泛滥,听闻话里的内容,更是高兴地不得了,整个人晕晕乎乎,一边伸手去摸小儿子柔软的黑发,一边连声应好。
苏羽站在一边,感到一阵难言的窒息。最终他勉强向苏父打了个招呼,匆匆出门。
周末,苏家四口按照先前的安排,赴商业晚宴。
一进场,苏国安便跟各路商场上的朋友打招呼。他分心在四处看了一圈,而后对苏乔说:“那边几个人看到没有?个子最高的那个就是骆云深。”
苏乔顺着看过去,在谈笑的几个男人里准确找出海拔最高的那个,当即有点小小的不开心。
……这也太高了。苏乔撇嘴。
他自己只有一米七四,所以看到高个子都要下意识比较一下,然后对自己的身高生闷气。
骆云深看起来比他高小半个头,会衬得自己矮墩墩,像个小冬瓜。
不,或许是小丝瓜。冬瓜太胖了。
苏乔一通胡思乱想,眼神放在骆云深身上没挪开。
骆云深似乎感觉到了什么,蓦然转头。
两人视线对上,骆云深静静看了苏乔两秒,面色冷淡地朝他点点头。
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