第95章 酿制米酒
“好了好了,咱们也进屋吧,外面风大!”何炯说道。
大家一起进入屋子。
由于时间还早,而且观众们情绪高涨,所以拍摄继续。
“我回家一趟,拿点东西!”叶轩突然说道。
“那条小路不安全,我们陪你去吧!”黄垒提议道。
“不用,我从小走到大,你们在这休息吧!”叶轩直接拒绝了。
当下,他就是直接离开。
迪丽热芭和赵丽影两女其实很想跟去,特别是赵丽影,因为她见到迪丽热芭跟去过,所以很是羡慕。
这一次叶轩离去,为的也并不是其他事情,只是回去拿个东西而已。
这个东西,叫做酒粬。
酒粬,也叫做酒曲。
在经过强烈蒸煮的米中,移入曲霉的分生孢子,然后进行保温,米粒上就会生长出一些菌丝,这就是酒曲。
酒曲的作用,就是用于酿酒!
叶轩之前也酿制过米酒,但酒曲还没用完,所以这次回去取。
“有食材点金、泗纶蒸笼、喷香饭桶等,这次说不定能够在酒方面进行创新!”
叶轩心中想道。
美食创新,不一定要是吃的,也可以是喝的。
酒类创新,倒是一个不错的选择。
当下,他就是回去取了酒曲,然后回到蘑菇屋。
蘑菇屋里,大家正围在一张小桌子面前聊天。
“叶轩,你手里的是什么?”黄垒好奇地问。
“米酒酒曲,以及一些水果!”叶轩随口说道。
“酒曲?”
赵丽影奇怪地问:“那是什么?”
“小骨,那是用来酿酒用的,看来叶轩这次是要酿个米酒!”黄垒嘿嘿笑道:“徐铮导演有口福了。”
“叶轩,辛苦你了,我来帮忙吧!”徐铮立即起身。
“不用,我一个人来吧!”叶轩道。
“徐铮导演,就让叶轩来吧,省的我们不小心弄错了,又浪费材料,又浪费时间!”黄垒也提醒一句。
“那好吧!”徐铮又坐了回来。
不过,众人都很好奇叶轩是如何酿制米酒的。
叶轩进入厨房,开始准备材料。
米酒米酒,那么酿制原材料自然是大米了,不过,不是一般的大米,而是糯米。
这一次,叶轩还从自己家里拿了点糯米过来。
糯米从外形上看,其实是有两种,一种是长粒的,一种是圆形的。
做米酒的话,选长粒的会比较好。
在家的时候,叶轩就通过食材点金,把这普通的糯米提升成了上等糯米。
叶轩取出这些糯米,然后开始淘米洗净,大概数遍就可以。
接着,他就把这些糯米放进泗纶蒸笼里,猛蒸一个小时的时间。
不过这泗纶蒸笼本来就是有名的厨具,而且又是完美级的,所以只花了三分之一的时间。
叶轩取出一些糯米,用手捏了捏,发现一捏就碎,这代表糯米已经熟透了。
随后,他又将糯米进行搓洗,这样避免糯米相互粘连,再捞起来滤干,晾凉。
这时候,才把酒曲加进去。
不过,加酒曲也是有技巧。
叶轩估计,他这半袋酒曲可以做五斤的米酒,所以先把%倒入糯米中,搅拌均匀,让每一粒米都沾上酒曲,然后再把%的酒曲均匀地撒在上面,压平。
发酵米酒的最佳温度为-度,温度太高会将酒曲杀死,温度太低酒曲又无法发酵,所以必须要把握好这一个温度。
最后,叶轩将其全部放入喷香饭桶中,将其全部铺在喷香饭桶的四周,这样可以增加米饭和空气的接触面积,促进酵母菌的呼吸。
但在关上盖之前,他还加了以及度的温水,以及特别的东西。
“哐!”
在所有事情结束之后,他才将盖子盖上,封好。
也正是因为有喷香饭桶这件卓越级厨具,叶轩才敢说半天到一天内,酿制出米酒。
当然,还有各种土法酿酒,这种速度更快,不过都需要特殊的自制设备才行。
“叶轩,弄完了?”
在见到叶轩从厨房里出来,黄垒忍不住问了一句。
“好了,明天早上最迟中午就可以出酒!”叶轩点头道。
“哈哈,那可真是太好了,我可以在走之前尝上一口!”徐铮笑得合不拢嘴。
“叶轩酿的酒,肯定很不一般!”黄垒道:“叶轩啊,这次大概可以酿制多少酒出来?”
“五斤左右!”叶轩回答道。
“这么多?”黄垒吓了一跳。
他原本以为叶轩只是随便酿制一下,顶多一斤,给他们尝一尝,没想到一次性酿那么多。
“黄老师,你最近是在学音乐吗?”何炯突然笑道。
“为什么这么说?”黄垒奇怪了。
“你的多,怎么说的跟基础音级似的!”何炯回答道。
“一时激动,不小心的!”黄垒也有点尴尬。
“现在人啊,基础都不牢固,很多字都念错!”徐铮笑道:“不过啊,如果能够连续几个字全部念错的话,那也是一门本事!”
“比如?”何炯道。
“就比如刚才咱们吃的榨菜炒肉丝!”徐铮顿了顿后,道:“榨()菜()炒()肉()丝()!”
此话一出,所有人都笑开了。
这,还真是有点难度!
“真的是全错!”何炯笑道:“来,把掌声送给徐铮这位零分选手!”
顿时,蘑菇屋里惊起一阵掌声。
“还有一个也是这样子的!”徐铮突然说道。
“什么?”何炯好奇地问。
徐铮一秒入戏,装模作样地说:“哇,那电影真好看,那个啥,那电影叫啥来着,啥山,非常有名的!”
“断背山?”何炯猜测道。
“不对,不是这个!”徐铮摇头。
“观音山?”
“也不是这个!”徐铮依旧摇头。
“道士下山?”
徐铮还是摇头:“也不是!”
“那是什么?”黄垒颇为好奇。
这时候,徐铮才笑道:“前任山!”
此话一出,全场又再度陷入了爆笑之中。
“哈哈,这个太好笑了!”
“徐铮老师的笑话库存很丰富啊!”
“太搞笑了,一本正经地说笑话!”
“致那些年永远分不清的平翘舌!”
观众们也被逗乐了。。笔趣库.
向往的生活之黑暗厨神
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大家一起进入屋子。
由于时间还早,而且观众们情绪高涨,所以拍摄继续。
“我回家一趟,拿点东西!”叶轩突然说道。
“那条小路不安全,我们陪你去吧!”黄垒提议道。
“不用,我从小走到大,你们在这休息吧!”叶轩直接拒绝了。
当下,他就是直接离开。
迪丽热芭和赵丽影两女其实很想跟去,特别是赵丽影,因为她见到迪丽热芭跟去过,所以很是羡慕。
这一次叶轩离去,为的也并不是其他事情,只是回去拿个东西而已。
这个东西,叫做酒粬。
酒粬,也叫做酒曲。
在经过强烈蒸煮的米中,移入曲霉的分生孢子,然后进行保温,米粒上就会生长出一些菌丝,这就是酒曲。
酒曲的作用,就是用于酿酒!
叶轩之前也酿制过米酒,但酒曲还没用完,所以这次回去取。
“有食材点金、泗纶蒸笼、喷香饭桶等,这次说不定能够在酒方面进行创新!”
叶轩心中想道。
美食创新,不一定要是吃的,也可以是喝的。
酒类创新,倒是一个不错的选择。
当下,他就是回去取了酒曲,然后回到蘑菇屋。
蘑菇屋里,大家正围在一张小桌子面前聊天。
“叶轩,你手里的是什么?”黄垒好奇地问。
“米酒酒曲,以及一些水果!”叶轩随口说道。
“酒曲?”
赵丽影奇怪地问:“那是什么?”
“小骨,那是用来酿酒用的,看来叶轩这次是要酿个米酒!”黄垒嘿嘿笑道:“徐铮导演有口福了。”
“叶轩,辛苦你了,我来帮忙吧!”徐铮立即起身。
“不用,我一个人来吧!”叶轩道。
“徐铮导演,就让叶轩来吧,省的我们不小心弄错了,又浪费材料,又浪费时间!”黄垒也提醒一句。
“那好吧!”徐铮又坐了回来。
不过,众人都很好奇叶轩是如何酿制米酒的。
叶轩进入厨房,开始准备材料。
米酒米酒,那么酿制原材料自然是大米了,不过,不是一般的大米,而是糯米。
这一次,叶轩还从自己家里拿了点糯米过来。
糯米从外形上看,其实是有两种,一种是长粒的,一种是圆形的。
做米酒的话,选长粒的会比较好。
在家的时候,叶轩就通过食材点金,把这普通的糯米提升成了上等糯米。
叶轩取出这些糯米,然后开始淘米洗净,大概数遍就可以。
接着,他就把这些糯米放进泗纶蒸笼里,猛蒸一个小时的时间。
不过这泗纶蒸笼本来就是有名的厨具,而且又是完美级的,所以只花了三分之一的时间。
叶轩取出一些糯米,用手捏了捏,发现一捏就碎,这代表糯米已经熟透了。
随后,他又将糯米进行搓洗,这样避免糯米相互粘连,再捞起来滤干,晾凉。
这时候,才把酒曲加进去。
不过,加酒曲也是有技巧。
叶轩估计,他这半袋酒曲可以做五斤的米酒,所以先把%倒入糯米中,搅拌均匀,让每一粒米都沾上酒曲,然后再把%的酒曲均匀地撒在上面,压平。
发酵米酒的最佳温度为-度,温度太高会将酒曲杀死,温度太低酒曲又无法发酵,所以必须要把握好这一个温度。
最后,叶轩将其全部放入喷香饭桶中,将其全部铺在喷香饭桶的四周,这样可以增加米饭和空气的接触面积,促进酵母菌的呼吸。
但在关上盖之前,他还加了以及度的温水,以及特别的东西。
“哐!”
在所有事情结束之后,他才将盖子盖上,封好。
也正是因为有喷香饭桶这件卓越级厨具,叶轩才敢说半天到一天内,酿制出米酒。
当然,还有各种土法酿酒,这种速度更快,不过都需要特殊的自制设备才行。
“叶轩,弄完了?”
在见到叶轩从厨房里出来,黄垒忍不住问了一句。
“好了,明天早上最迟中午就可以出酒!”叶轩点头道。
“哈哈,那可真是太好了,我可以在走之前尝上一口!”徐铮笑得合不拢嘴。
“叶轩酿的酒,肯定很不一般!”黄垒道:“叶轩啊,这次大概可以酿制多少酒出来?”
“五斤左右!”叶轩回答道。
“这么多?”黄垒吓了一跳。
他原本以为叶轩只是随便酿制一下,顶多一斤,给他们尝一尝,没想到一次性酿那么多。
“黄老师,你最近是在学音乐吗?”何炯突然笑道。
“为什么这么说?”黄垒奇怪了。
“你的多,怎么说的跟基础音级似的!”何炯回答道。
“一时激动,不小心的!”黄垒也有点尴尬。
“现在人啊,基础都不牢固,很多字都念错!”徐铮笑道:“不过啊,如果能够连续几个字全部念错的话,那也是一门本事!”
“比如?”何炯道。
“就比如刚才咱们吃的榨菜炒肉丝!”徐铮顿了顿后,道:“榨()菜()炒()肉()丝()!”
此话一出,所有人都笑开了。
这,还真是有点难度!
“真的是全错!”何炯笑道:“来,把掌声送给徐铮这位零分选手!”
顿时,蘑菇屋里惊起一阵掌声。
“还有一个也是这样子的!”徐铮突然说道。
“什么?”何炯好奇地问。
徐铮一秒入戏,装模作样地说:“哇,那电影真好看,那个啥,那电影叫啥来着,啥山,非常有名的!”
“断背山?”何炯猜测道。
“不对,不是这个!”徐铮摇头。
“观音山?”
“也不是这个!”徐铮依旧摇头。
“道士下山?”
徐铮还是摇头:“也不是!”
“那是什么?”黄垒颇为好奇。
这时候,徐铮才笑道:“前任山!”
此话一出,全场又再度陷入了爆笑之中。
“哈哈,这个太好笑了!”
“徐铮老师的笑话库存很丰富啊!”
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