第五百七十三章 金枪鱼的吃法
“听你这么一说,我才觉得原来咱们那吃金枪鱼的吃法都是牛嚼牡丹暴殄天物。”杨猛下了结论道。
萧鹏笑道:“所以我这次把这些‘大肥’提前交给小野二郎,让他做准备,小野二郎绝对是完美主义者,对食材要求很高,我们渔场里的金枪鱼和外界差距如此之大,我倒想看看他能不能发挥出咱们渔场里的金枪鱼肉最大的美味。虽说你说的有一定道理,但是我觉得‘牛嚼牡丹暴殄天物’这两个词你用的有点过,毕竟再怎么说,咱渔场里的金枪鱼品质摆在那里,怎么吃都好吃。”
萧鹏说完摸了摸在一旁喂小宝宝的‘疯马’,说道:“今天‘疯马’生宝宝有功,把所有人叫回来,咱们开个宴会!对了,冷库里还有条马苏金枪鱼,拿出来,咱们今天吃了他!”
“好嘞!不过。。。。。。”杨猛欲言又止。
“不过什么?”萧鹏好奇问道。
“让你说的我总感觉咱们这样直接吃有点浪费呢。”杨猛挠了挠头。
萧鹏哈哈大笑起来:“咱们千里岩,就是不怕浪费金枪鱼,你看好了,今天我也学学倭国人,利用好金枪鱼身上的每一个部位,让大家吃个过瘾!刘院士,你们也别太辛苦了,晚上一起来吃!”
“谢谢萧老板啦!那我可期待了。”刘院士笑道。
说是金枪鱼宴,那么多人吃一条马苏金枪鱼可是不够的,所以,这次宴会还是老方式:烧烤。
对千里岩的人来说,所谓的宴会只有两种形式:烧烤、火锅。
这是老板遗留下来的光荣传统。。。。。。
所有人都轻车熟路的开始各忙各的,烤肉烤蔬菜。各个渔夫私藏的好酒也都贡献了出来。萧鹏则在厨房里对着那条大马苏金枪鱼下刀子呢。王龙则在一旁给萧鹏打下手。
“王龙,有话你就说,杵在那里干什么?”萧鹏正在拿着小刀很仔细的剃着鱼骨髓------所有人都以为金枪鱼身上最贵的是大腹肉,其实并不然,按照重量价格来说,金枪鱼骨髓才是最贵的地方,几克鱼骨髓,价格就能到达几百米金。
王龙听后不好意思的说道:“老板,其实是这样的,有的兄弟想让我问问你,可以不可以在镇上住,每天早晨来岛上上班下班?”
“恩?为什么?”萧鹏不解。
王龙道:“是这样的,岛上有兄弟找了女朋友了,天天这么分着不像那么回事不是?所以让我来问问。”
萧鹏想了想,道:“可以,只要每天早晨七点可以回到岛上就行。”
王龙听了有点傻眼,如果坐船到千里岩,起码要四小时,这不意味着早晨三点就要坐上船么?
萧鹏道:“王龙,我觉得我这老板做的可以了,现在咱们这里的工作,管吃管住,工资还高,每周休息一天,每年还都要年假,就算是现在大家工作量比前两年都提高了,也比别的地方轻松了许多。难道这样大家还不满意?非要我安排个班机接送大家上班才行?”
王龙急忙摆手:“老板,不是这个意思。。。。。。”
萧鹏微笑道:“好吧,让你说的好像我不让大家谈恋爱似的,如果真的女朋友搞不定,那就去千里岩大酒店工作吧,一直在镇上。那里安排几十人还是没问题的。”
王龙不说话了,萧鹏道:“王龙,你知道我为什么给大家工资那么高么?”
王龙摇了摇头,萧鹏道:“千里岩毕竟是个海岛,一切都不方便,我在这里给大家最好的待遇,最好的食宿,这是我一个老板所能做到的,但是这一切都建立在我们这个渔场可以正常工作的情况下,这样吧,我再拿出一艘船来,反正岛上没收的船也多,你们随便挑一艘,哪几个想回镇上的住的,就拿那艘船当做交通工具吧。”
萧鹏听到这话,也很纠结,毕竟男人成家立业这是大事,岛上的渔夫岁数都不大,三十出头的就算年龄大的了,很多都没有结婚,如果一直两地分居,那婚姻肯定会出事,可是总不能再招人来吧?毕竟千里岩的薪水那已经堪比高级白领了。
萧鹏也有点头疼,这个问题还真不好解决,算了,不头疼了,又想要高工资,又想有时间谈情说爱,哪有那么好的事情?萧鹏拿出两根带肉的骨头交给王龙:“让杨猛去烤一下,只加点盐,别的佐料不放。”
王龙哦了一声,接过萧鹏递给自己的镰刀型肉骨头:“老板,这是什么?”
“下巴,虽然金枪鱼自己可能并不觉得那是自己的下巴。”萧鹏解释道:“就是鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉,一条金枪鱼身上就这两块,这里肉筋道很足,所以并不适合生吃,不过烤着吃味道则好的不了的。猛子那家伙最爱吃的就是这两块肉。”
“恩?这肉烤着吃?”王龙问道
萧鹏笑着说道:“当然,其实一条金枪鱼扣除内脏后,只有40%重量的部分可以生吃,比如著名的‘金枪鱼三兄弟’:大肥、中肥、赤身,哦,还有中落,其余的部位还是可以料理的,比如这下巴。”
“‘中落’是什么?”王龙好奇问道。
“就是鱼刺周围的肉。”萧鹏拿来一个蛤蜊壳,从鱼刺旁边直接挖了一勺鱼肉出来:“这就是‘中落’。而至于这腮后肉。。。。。”萧鹏指了指金枪鱼的鱼鳃后方,鱼腹前的位置说道:“这里的肉脂肪十足,但是筋肉偏硬,腥味也重,所以做刺身寿司也行,烧烤涮锅也行。”
王龙好奇心也起来了:“金枪鱼身上还有什么部位好吃呢?”
萧鹏想了想:“鱼鳞,金枪鱼鱼鳞和鱼皮长到一起了,炸着吃味道非常不错,下酒吃味道更好,还有‘脑天’,也就是金枪鱼头顶的肉,只占整条金枪鱼重量的%左右,非常稀少,所以很难买得到,鱼商都会自己留着吃,并不拿来出售,这里的肉质柔软,油脂丰富,味道非常鲜美。鱼脸颊肉味道也不错,但是脂肪很少,所以价格便宜,一般都会煮着吃烧着吃。另外还有鱼鳍肉,也就是靠近鱼鳍根部的肉,味道介乎于中肥和赤身之间,但是美中不足的是变色非常快,所以更适合烧烤。”
王龙听后叹口气说道:“难怪金枪鱼这么贵,这里面的学问也太深了吧?”
“倭国人对海鲜的狂热确实是任何人也无法比的。不过最贵的刺身可不是蓝鳍金枪鱼,还有比它更贵的。有一种裸颊鲷,价格比蓝鳍金枪鱼还要贵得多,最主要原因倒不是因为它好吃,而是因为它的捕捞难度大,所以才贵,据说全球只有十位会捕捞的船长,月薪都是几十万米金以上!”
“哇!”王龙听了惊叹不已。
萧鹏呵呵一笑:“别激动,这其实只不过是一种宣传策略,跟金眼鲷一样,那种鱼其实并不好吃,毕竟裸颊鲷科里大部分鱼都是寻常可见的常规鱼,鱼商们首先提高这种鱼的身价,让人们的关注点集中在裸颊鲷之上,然后再用寻常可见的普通便宜的裸颊鲷来替代这种高价裸颊鲷,牟取暴利。这样的炒作持续不了多久的。就跟金眼鲷一样,就是捞一笔而已。”
“行了,让人进来端盘子吧,大家准备开吃。”萧鹏把鱼片都已经切好了。
王龙看着旁边切好的大块白鱼肉:“老板,那是大马林鱼?”
萧鹏点头道:“是啊,不能光咱们庆祝,我的那么多宠物们也要庆祝一下啊。你让猛子过来把大马林鱼拿去喂它们去。”
王龙听后无语了,那么大的大马林鱼,起码要五千多美金一条吧,你拿去喂宠物?真拿着豆包不当干粮了。
“对了!”萧鹏突然叫住正要往外走的王龙说道:“让王琥带几个人去采点生蚝过来,现在是吃生蚝最好的季节。就让那些有女朋友的去采!”
“呃?”王龙停下了脚步:“老板,为什么要让那些有女朋友的去采呢?”
“我这是为了他们好!”萧鹏呵呵呵笑道。“你听没听过这么一个名字,叫贾科莫-卡萨诺瓦?”
王龙摇了摇头:“没听说过,干什么的?”
萧鹏道:“那是十八世纪的意大利大情圣,‘欧洲冠希哥’,一生中有116个情人,其中还不乏叶卡捷琳娜大帝这种显赫人物。”
“他跟生蚝有什么关系?”王龙不解。
萧鹏露出一个神秘的笑容:“卡萨诺瓦为了维持自己的性能力,每天要吃四十个生蚝,这玩意可对男人有好处的,恩,你懂得。。。。。。”
王龙听了,却掉头就往外跑。
“你干什么去?”萧鹏不解,对着王龙的背影喊道。
王龙一回头,露出个略有尴尬的笑容:“那个,老板,我也找到女朋友了。。。。。。”
萧鹏听了一噎:这还是那个老实淳厚的王龙么?现在千里岩上还有厚道人么?
请收藏本站:https://www.lysh8.cc。旅夜书怀手机版:https://m.lysh8.cc
萧鹏笑道:“所以我这次把这些‘大肥’提前交给小野二郎,让他做准备,小野二郎绝对是完美主义者,对食材要求很高,我们渔场里的金枪鱼和外界差距如此之大,我倒想看看他能不能发挥出咱们渔场里的金枪鱼肉最大的美味。虽说你说的有一定道理,但是我觉得‘牛嚼牡丹暴殄天物’这两个词你用的有点过,毕竟再怎么说,咱渔场里的金枪鱼品质摆在那里,怎么吃都好吃。”
萧鹏说完摸了摸在一旁喂小宝宝的‘疯马’,说道:“今天‘疯马’生宝宝有功,把所有人叫回来,咱们开个宴会!对了,冷库里还有条马苏金枪鱼,拿出来,咱们今天吃了他!”
“好嘞!不过。。。。。。”杨猛欲言又止。
“不过什么?”萧鹏好奇问道。
“让你说的我总感觉咱们这样直接吃有点浪费呢。”杨猛挠了挠头。
萧鹏哈哈大笑起来:“咱们千里岩,就是不怕浪费金枪鱼,你看好了,今天我也学学倭国人,利用好金枪鱼身上的每一个部位,让大家吃个过瘾!刘院士,你们也别太辛苦了,晚上一起来吃!”
“谢谢萧老板啦!那我可期待了。”刘院士笑道。
说是金枪鱼宴,那么多人吃一条马苏金枪鱼可是不够的,所以,这次宴会还是老方式:烧烤。
对千里岩的人来说,所谓的宴会只有两种形式:烧烤、火锅。
这是老板遗留下来的光荣传统。。。。。。
所有人都轻车熟路的开始各忙各的,烤肉烤蔬菜。各个渔夫私藏的好酒也都贡献了出来。萧鹏则在厨房里对着那条大马苏金枪鱼下刀子呢。王龙则在一旁给萧鹏打下手。
“王龙,有话你就说,杵在那里干什么?”萧鹏正在拿着小刀很仔细的剃着鱼骨髓------所有人都以为金枪鱼身上最贵的是大腹肉,其实并不然,按照重量价格来说,金枪鱼骨髓才是最贵的地方,几克鱼骨髓,价格就能到达几百米金。
王龙听后不好意思的说道:“老板,其实是这样的,有的兄弟想让我问问你,可以不可以在镇上住,每天早晨来岛上上班下班?”
“恩?为什么?”萧鹏不解。
王龙道:“是这样的,岛上有兄弟找了女朋友了,天天这么分着不像那么回事不是?所以让我来问问。”
萧鹏想了想,道:“可以,只要每天早晨七点可以回到岛上就行。”
王龙听了有点傻眼,如果坐船到千里岩,起码要四小时,这不意味着早晨三点就要坐上船么?
萧鹏道:“王龙,我觉得我这老板做的可以了,现在咱们这里的工作,管吃管住,工资还高,每周休息一天,每年还都要年假,就算是现在大家工作量比前两年都提高了,也比别的地方轻松了许多。难道这样大家还不满意?非要我安排个班机接送大家上班才行?”
王龙急忙摆手:“老板,不是这个意思。。。。。。”
萧鹏微笑道:“好吧,让你说的好像我不让大家谈恋爱似的,如果真的女朋友搞不定,那就去千里岩大酒店工作吧,一直在镇上。那里安排几十人还是没问题的。”
王龙不说话了,萧鹏道:“王龙,你知道我为什么给大家工资那么高么?”
王龙摇了摇头,萧鹏道:“千里岩毕竟是个海岛,一切都不方便,我在这里给大家最好的待遇,最好的食宿,这是我一个老板所能做到的,但是这一切都建立在我们这个渔场可以正常工作的情况下,这样吧,我再拿出一艘船来,反正岛上没收的船也多,你们随便挑一艘,哪几个想回镇上的住的,就拿那艘船当做交通工具吧。”
萧鹏听到这话,也很纠结,毕竟男人成家立业这是大事,岛上的渔夫岁数都不大,三十出头的就算年龄大的了,很多都没有结婚,如果一直两地分居,那婚姻肯定会出事,可是总不能再招人来吧?毕竟千里岩的薪水那已经堪比高级白领了。
萧鹏也有点头疼,这个问题还真不好解决,算了,不头疼了,又想要高工资,又想有时间谈情说爱,哪有那么好的事情?萧鹏拿出两根带肉的骨头交给王龙:“让杨猛去烤一下,只加点盐,别的佐料不放。”
王龙哦了一声,接过萧鹏递给自己的镰刀型肉骨头:“老板,这是什么?”
“下巴,虽然金枪鱼自己可能并不觉得那是自己的下巴。”萧鹏解释道:“就是鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉,一条金枪鱼身上就这两块,这里肉筋道很足,所以并不适合生吃,不过烤着吃味道则好的不了的。猛子那家伙最爱吃的就是这两块肉。”
“恩?这肉烤着吃?”王龙问道
萧鹏笑着说道:“当然,其实一条金枪鱼扣除内脏后,只有40%重量的部分可以生吃,比如著名的‘金枪鱼三兄弟’:大肥、中肥、赤身,哦,还有中落,其余的部位还是可以料理的,比如这下巴。”
“‘中落’是什么?”王龙好奇问道。
“就是鱼刺周围的肉。”萧鹏拿来一个蛤蜊壳,从鱼刺旁边直接挖了一勺鱼肉出来:“这就是‘中落’。而至于这腮后肉。。。。。”萧鹏指了指金枪鱼的鱼鳃后方,鱼腹前的位置说道:“这里的肉脂肪十足,但是筋肉偏硬,腥味也重,所以做刺身寿司也行,烧烤涮锅也行。”
王龙好奇心也起来了:“金枪鱼身上还有什么部位好吃呢?”
萧鹏想了想:“鱼鳞,金枪鱼鱼鳞和鱼皮长到一起了,炸着吃味道非常不错,下酒吃味道更好,还有‘脑天’,也就是金枪鱼头顶的肉,只占整条金枪鱼重量的%左右,非常稀少,所以很难买得到,鱼商都会自己留着吃,并不拿来出售,这里的肉质柔软,油脂丰富,味道非常鲜美。鱼脸颊肉味道也不错,但是脂肪很少,所以价格便宜,一般都会煮着吃烧着吃。另外还有鱼鳍肉,也就是靠近鱼鳍根部的肉,味道介乎于中肥和赤身之间,但是美中不足的是变色非常快,所以更适合烧烤。”
王龙听后叹口气说道:“难怪金枪鱼这么贵,这里面的学问也太深了吧?”
“倭国人对海鲜的狂热确实是任何人也无法比的。不过最贵的刺身可不是蓝鳍金枪鱼,还有比它更贵的。有一种裸颊鲷,价格比蓝鳍金枪鱼还要贵得多,最主要原因倒不是因为它好吃,而是因为它的捕捞难度大,所以才贵,据说全球只有十位会捕捞的船长,月薪都是几十万米金以上!”
“哇!”王龙听了惊叹不已。
萧鹏呵呵一笑:“别激动,这其实只不过是一种宣传策略,跟金眼鲷一样,那种鱼其实并不好吃,毕竟裸颊鲷科里大部分鱼都是寻常可见的常规鱼,鱼商们首先提高这种鱼的身价,让人们的关注点集中在裸颊鲷之上,然后再用寻常可见的普通便宜的裸颊鲷来替代这种高价裸颊鲷,牟取暴利。这样的炒作持续不了多久的。就跟金眼鲷一样,就是捞一笔而已。”
“行了,让人进来端盘子吧,大家准备开吃。”萧鹏把鱼片都已经切好了。
王龙看着旁边切好的大块白鱼肉:“老板,那是大马林鱼?”
萧鹏点头道:“是啊,不能光咱们庆祝,我的那么多宠物们也要庆祝一下啊。你让猛子过来把大马林鱼拿去喂它们去。”
王龙听后无语了,那么大的大马林鱼,起码要五千多美金一条吧,你拿去喂宠物?真拿着豆包不当干粮了。
“对了!”萧鹏突然叫住正要往外走的王龙说道:“让王琥带几个人去采点生蚝过来,现在是吃生蚝最好的季节。就让那些有女朋友的去采!”
“呃?”王龙停下了脚步:“老板,为什么要让那些有女朋友的去采呢?”
“我这是为了他们好!”萧鹏呵呵呵笑道。“你听没听过这么一个名字,叫贾科莫-卡萨诺瓦?”
王龙摇了摇头:“没听说过,干什么的?”
萧鹏道:“那是十八世纪的意大利大情圣,‘欧洲冠希哥’,一生中有116个情人,其中还不乏叶卡捷琳娜大帝这种显赫人物。”
“他跟生蚝有什么关系?”王龙不解。
萧鹏露出一个神秘的笑容:“卡萨诺瓦为了维持自己的性能力,每天要吃四十个生蚝,这玩意可对男人有好处的,恩,你懂得。。。。。。”
王龙听了,却掉头就往外跑。
“你干什么去?”萧鹏不解,对着王龙的背影喊道。
王龙一回头,露出个略有尴尬的笑容:“那个,老板,我也找到女朋友了。。。。。。”
萧鹏听了一噎:这还是那个老实淳厚的王龙么?现在千里岩上还有厚道人么?
请收藏本站:https://www.lysh8.cc。旅夜书怀手机版:https://m.lysh8.cc