第641章 精确掌控
对宋义的不信,张洋只是淡淡一笑,何必放在心上。
对那些不信自己能力的人,唯一的反击最好方式,就是做出一些实际的东西,摆在他们面前,让他们亲眼看见,好家伙,他们一看,还真是会点东西,自然就会乖乖闭上嘴巴。
做过不少装逼打脸的事,张洋对此,在了解不过了。
入了厨房,张洋没让人进去,也没让林雅芝打下手。
他扫了一眼厨房里的作料,做汤的料子,就那么些,宋义这边配的都很齐全。
其实,各个饭店的作料都差不多,只是,做饭,它讲求的不单单是作料的好坏,最重要是厨师对火候的掌握。
有些作料,它是要讲求火候的,比如料酒,它本来就添加了很多原料,这些原料,大致能把效果全都发挥出来,是需要慢火烹饪十分钟的。
如果超过了十分钟,有些原料就会在热气蒸腾下直接挥发,少一分一毫,那吃出来的味道,就会不一样。
因为对味蕾的刺激是不一样的,分泌的味蕾感觉,也就不一样。
一个红薯,半生不熟跟熟的味道,吃起来就是不一样。
半生不熟的,硬邦邦,甜味也没有得到充分蒸腾,而熟透的,金黄金黄,肉质非常熟软,咬一口,都好似吃了蜜一样,再加上红薯皮经过烘烤,散发出来的自然焦味,吃起来简直不要太爽。
只是,这种火候程度的掌控,哪怕当下华国帝都最优秀的厨师,都未必能精确掌控。
可,旁人掌控不了,对张洋来说,却能精准掌控,因为他有息壤。
可以让他对食物的把控,到达了一个极度敏感程度。
啪啪啪。
张洋拿着菜刀,直接砍下一块猪腿骨,撒上一层盐,这层盐,也不是随便撒的,无论是数量还是密度,都要经过他精心喷洒,有些地方如果盐多了,那么肉的质量,味道,就会受到影响。
因为是第一次做猪肉汤,所以张洋的注意力高度集中。
刷刷刷。
他的手掌运转息壤之力,将食盐在手掌心随意抛撒。
这些撒下来的盐,精准无比的覆盖在猪腿骨表层。
如果此刻有显微镜的话,一定能精准看到,猪腿骨的表层,每一个部分的盐分数量,赫然是一模一样的。
张洋撒完之后,直接弄了一锅水,大火烹饪。
约莫三分钟之后,水开始冒出热气,更有一点点的气泡,从水中泛起。
张洋没有废话,手臂一抬,手指一抓,轰然将猪腿骨抓住,直接放入锅中。
锅内冒着热气的水,瞬间把猪腿骨覆盖上去。
这一刻,猪腿骨的表层,统一受热,上面的食盐,在同一时间内,开始融化,融入猪腿骨内。
张洋没有放入其他作料,将盖子盖上,大火继续灼烧。
他没有再管锅内的事情,反倒是走到一边,拿起葱姜蒜,开始慢慢切来。
厨房内,很快出现了一幕令人惊诧的事情。
张洋的手,像是在玩杂技一样,各种食材,在他的手中刀挥动下,精准的落入汤锅内。
当然食材的选用,都是最普通的,没有用上孤鹰村特制的食材。
随着时间推移,坐在厨房外的人,慢慢的闻到了一股香味,这种香味,有点帝都烤鸭的那种味道,但又不是。
有点炸酱面的香味吧,也不是。
总之,从这个味道里,能感觉到各种熟悉的经典小吃味道,可仔细感觉,又不是。
还没有尝到猪肉汤的味道,三人口中,便都泛起一丝丝口水来,味蕾受到强烈刺激,让他们的眼睛全都盯着厨房,甚至都站起来,想要朝厨房里过去瞅瞅。
哪知道,三人刚到厨房口,张洋就出来了,直接挡住三人。
“在等三分钟,急什么,心急吃不了热豆腐。”张洋乐呵呵笑道。
有那个厨师不喜欢看到这场景?
自己做的饭,还没端上来,只是香味就让人心里跟猫爪一样的痒痒,这是一种荣耀,一种被重视的荣耀。
三分钟很快过去,在三人望眼欲穿中,张洋穿着厨师服,端着盘子,走了桌子边,将三碗猪肉汤放在了三人面前。
猪肉汤内有细粉,也有切成片状的豆腐,更撒了一层香菜。
跟普通饭店做的猪肉汤,没有什么太大的差别,但是,这香味,还有汤汁上漂浮的一层淡淡油水,让人忍不住咕嘟咕嘟的咽口水。
“吃吧,看着干嘛。”张洋笑道。
话音刚落,吸溜吸溜的声音就传出来。
卟叽卟叽。
宋义赫然是大口大口的喝起汤来。
但是,他的脸瞬间涨红。
“你这也太心急了吧,就不怕舌头烫坏?赶紧喝点冷水。”
张洋把事先准备好的冷水,直接放在三人面前,乐呵呵的,一脸的享受,他早就猜到,三人肯定心急的想尝汤汁味道。
可是这汤刚端上来,虽然热量被他稍微去了点,但,还是会很烫的。
宋义迅速喝了口冷水,然后慢慢吹着汤汁。
吃着吃着,忽然的,他的眼泪流了下来。
看到宋义这个样子,吃饭的林雅芝两人立刻停下来,一脸好奇。
“虽然……没有我妈妈做的味道,但……这个味道,比我妈妈做的还好吃……”
“不知道为什么,我……现在只有想流泪的感觉。”
“为什么……为什么你做的猪肉汤味道这么好?”
“让我吃出了从来没有的感觉?”
热泪盈眶,宋义忍不住情感。
张洋拍了拍他肩膀,这种味道,估计是让他想起来了他的妈妈。
“你先吃,吃完,我再告诉你。”
宋义嗯嗯点头,此刻他像是一个十分乖巧的孩子。
五分钟的时间不到,三人全都把汤汁喝完,碗内干净的很,好像没有盛过东西一样。
宋义放下碗筷。
张洋道:“如果,这个秘方,我交给你,再给你一点资金,你能不能短期内,把店铺开到两个分店?”
“嗯,绝对能。”宋义不假思索道。
林雅芝眼睛一亮,“这么说,你答应给我们打官司了?”
宋义顿了下,点头道:“嗯,如果猪肉汤没问题,那我就没有那么多顾虑了,张总帮了我,我肯定会帮他,这是道义。”
其实,他真正想从事的行业,就是当律师。
但是,因为他当年对母亲的承诺,加上内心的魔障,最终让他无法在面对这个职业。
“我现在想知道秘方。”宋义随即看向张洋。
“秘方很简单。”
张洋拿起纸笔,迅速写了下来。
看到之后,宋义发现,作料,材料,自己都用过。
但是,张洋所用的量不同。
尤其,张洋还在后面添加了一些烹饪时间。
在什么时间段段,放入什么作料,用多大的火焰烘烤。
“这……这么详细?”宋义抹去眼角泪水,一脸诧异。
“当然,火候的掌控,非常重要。”
“你要想达到这种程度,需要一段时间练习,当然,我可以教你。”
“不过,你也可以找一个取巧的方法,火候可以掌控不那么精准,但,食材一定要好。”张洋道。
“食材?难道市场上买的的食材,还不一样?”宋义皱眉。
“当然不一样,我们张总所在是孤鹰村,那是我们张总特制的食材,经过我们那边水土特定的滋养,跟其他市场售卖的食材,天壤之别。”
“你没去过我们村,等你去了,你一定不会想着离开的。”谭龙虎笑道。
“不过,倒是你小子,什么能力,我们可没见着,这么长时间,你没去打官司,这猛然一上场,你指不定生疏,就搞错了。”
谭龙虎这句话一说,宋义眉头一挑,“你这是看不起我是吧?”
谭龙虎耸肩,“这说人之常情,我这么理解难道不正常吗?”
宋义点头,“很正常,不过,你要是真以为,我这三年落下了打官司的能力,那你可真小看我了。”
“这样,你们找个棘手的案子,我呢,看一下,将我的思路,以及我的辩证方法,写出来,让这个律师背诵下来,就按照我的法子,跟他对手打,看看到底谁能赢。”
宋义这么做,其实也就相当于他在打官司,只不过,他是用别人的口,说出他的思想。
“好啊。”谭龙虎呵呵一笑。
他随即看向张洋,张洋点头,“行,这件事雅芝,你能搞定吧?”
林雅芝点头,“没问题,正好也看看我们的宋大律师,实力有没有下降,若是下降了,那我们只能另请高明了。”
正在四人商定后,决定各自办事的时候,外面忽然跑来了一个女人。
“阿霞?”看到眼圈通红的阿霞,宋义脸色微变。
“你怎么了?怎么哭了,谁惹你了?”
宋义非常关切询问,更是迅速走到阿霞身边。
看的出来,他还是很在乎这个叫阿霞的女人。
“我爸……我爸刚才吐血了。”
阿霞啜泣不已,很悲伤。
宋义脸色大变,“吐血……怎么会吐血?”
“你可知道,我爸为什么跟你要彩礼?原来……原来是我爸得了重病,得去做化疗,家里没钱,想着从你这边挪点,我妈刚跟我解释清楚。”
“阿义,看在咱们好了这么多年的份上,你……你就帮帮我爸吧,呜呜呜……”说着说着,阿霞又是忍不住泪水狂涌。
“你先别哭,你爸得了什么病?”宋义焦急询问。
“肝出了问题。”阿霞道。
“可是现在看来,换肝都没救了。”
“张总,不好意思,我的去一趟,你们……等我处理完事,再跟你们一起去吧。”宋义转身极为抱歉道。
“这样,我跟你一起过去,看看老伯到底什么状况。”张洋道。
“我们张总懂医术。”谭龙虎道。
“懂医?”宋义诧异不已。
他有点不敢相信。
但,张洋没让他多想,拉着他直接出去了。
宋集之外,大概两里路的地方,有一个村庄。
村庄里,平方很少见,多是土屋。
周围的庄稼地里,绿油油的小麦,正在茂盛生长,油菜花的香味,更是扑鼻而来。
张洋来到一间破旧的土屋后,没有耽搁,直接给躺在床上,面色焦黄的一个老汉把起脉来。
老汉的身上,能嗅到一股浓重的烟味,眼眶很黑,黑眼圈极重。
时不时剧烈咳嗽,每咳嗽一下,他的脸色就涨红无比,嘴角还溢出一丝鲜血。
这种情况,就算是县医院最顶尖的医生过来,也是没救了。
“准备香烟十盒,我要进行烟疗。”
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对那些不信自己能力的人,唯一的反击最好方式,就是做出一些实际的东西,摆在他们面前,让他们亲眼看见,好家伙,他们一看,还真是会点东西,自然就会乖乖闭上嘴巴。
做过不少装逼打脸的事,张洋对此,在了解不过了。
入了厨房,张洋没让人进去,也没让林雅芝打下手。
他扫了一眼厨房里的作料,做汤的料子,就那么些,宋义这边配的都很齐全。
其实,各个饭店的作料都差不多,只是,做饭,它讲求的不单单是作料的好坏,最重要是厨师对火候的掌握。
有些作料,它是要讲求火候的,比如料酒,它本来就添加了很多原料,这些原料,大致能把效果全都发挥出来,是需要慢火烹饪十分钟的。
如果超过了十分钟,有些原料就会在热气蒸腾下直接挥发,少一分一毫,那吃出来的味道,就会不一样。
因为对味蕾的刺激是不一样的,分泌的味蕾感觉,也就不一样。
一个红薯,半生不熟跟熟的味道,吃起来就是不一样。
半生不熟的,硬邦邦,甜味也没有得到充分蒸腾,而熟透的,金黄金黄,肉质非常熟软,咬一口,都好似吃了蜜一样,再加上红薯皮经过烘烤,散发出来的自然焦味,吃起来简直不要太爽。
只是,这种火候程度的掌控,哪怕当下华国帝都最优秀的厨师,都未必能精确掌控。
可,旁人掌控不了,对张洋来说,却能精准掌控,因为他有息壤。
可以让他对食物的把控,到达了一个极度敏感程度。
啪啪啪。
张洋拿着菜刀,直接砍下一块猪腿骨,撒上一层盐,这层盐,也不是随便撒的,无论是数量还是密度,都要经过他精心喷洒,有些地方如果盐多了,那么肉的质量,味道,就会受到影响。
因为是第一次做猪肉汤,所以张洋的注意力高度集中。
刷刷刷。
他的手掌运转息壤之力,将食盐在手掌心随意抛撒。
这些撒下来的盐,精准无比的覆盖在猪腿骨表层。
如果此刻有显微镜的话,一定能精准看到,猪腿骨的表层,每一个部分的盐分数量,赫然是一模一样的。
张洋撒完之后,直接弄了一锅水,大火烹饪。
约莫三分钟之后,水开始冒出热气,更有一点点的气泡,从水中泛起。
张洋没有废话,手臂一抬,手指一抓,轰然将猪腿骨抓住,直接放入锅中。
锅内冒着热气的水,瞬间把猪腿骨覆盖上去。
这一刻,猪腿骨的表层,统一受热,上面的食盐,在同一时间内,开始融化,融入猪腿骨内。
张洋没有放入其他作料,将盖子盖上,大火继续灼烧。
他没有再管锅内的事情,反倒是走到一边,拿起葱姜蒜,开始慢慢切来。
厨房内,很快出现了一幕令人惊诧的事情。
张洋的手,像是在玩杂技一样,各种食材,在他的手中刀挥动下,精准的落入汤锅内。
当然食材的选用,都是最普通的,没有用上孤鹰村特制的食材。
随着时间推移,坐在厨房外的人,慢慢的闻到了一股香味,这种香味,有点帝都烤鸭的那种味道,但又不是。
有点炸酱面的香味吧,也不是。
总之,从这个味道里,能感觉到各种熟悉的经典小吃味道,可仔细感觉,又不是。
还没有尝到猪肉汤的味道,三人口中,便都泛起一丝丝口水来,味蕾受到强烈刺激,让他们的眼睛全都盯着厨房,甚至都站起来,想要朝厨房里过去瞅瞅。
哪知道,三人刚到厨房口,张洋就出来了,直接挡住三人。
“在等三分钟,急什么,心急吃不了热豆腐。”张洋乐呵呵笑道。
有那个厨师不喜欢看到这场景?
自己做的饭,还没端上来,只是香味就让人心里跟猫爪一样的痒痒,这是一种荣耀,一种被重视的荣耀。
三分钟很快过去,在三人望眼欲穿中,张洋穿着厨师服,端着盘子,走了桌子边,将三碗猪肉汤放在了三人面前。
猪肉汤内有细粉,也有切成片状的豆腐,更撒了一层香菜。
跟普通饭店做的猪肉汤,没有什么太大的差别,但是,这香味,还有汤汁上漂浮的一层淡淡油水,让人忍不住咕嘟咕嘟的咽口水。
“吃吧,看着干嘛。”张洋笑道。
话音刚落,吸溜吸溜的声音就传出来。
卟叽卟叽。
宋义赫然是大口大口的喝起汤来。
但是,他的脸瞬间涨红。
“你这也太心急了吧,就不怕舌头烫坏?赶紧喝点冷水。”
张洋把事先准备好的冷水,直接放在三人面前,乐呵呵的,一脸的享受,他早就猜到,三人肯定心急的想尝汤汁味道。
可是这汤刚端上来,虽然热量被他稍微去了点,但,还是会很烫的。
宋义迅速喝了口冷水,然后慢慢吹着汤汁。
吃着吃着,忽然的,他的眼泪流了下来。
看到宋义这个样子,吃饭的林雅芝两人立刻停下来,一脸好奇。
“虽然……没有我妈妈做的味道,但……这个味道,比我妈妈做的还好吃……”
“不知道为什么,我……现在只有想流泪的感觉。”
“为什么……为什么你做的猪肉汤味道这么好?”
“让我吃出了从来没有的感觉?”
热泪盈眶,宋义忍不住情感。
张洋拍了拍他肩膀,这种味道,估计是让他想起来了他的妈妈。
“你先吃,吃完,我再告诉你。”
宋义嗯嗯点头,此刻他像是一个十分乖巧的孩子。
五分钟的时间不到,三人全都把汤汁喝完,碗内干净的很,好像没有盛过东西一样。
宋义放下碗筷。
张洋道:“如果,这个秘方,我交给你,再给你一点资金,你能不能短期内,把店铺开到两个分店?”
“嗯,绝对能。”宋义不假思索道。
林雅芝眼睛一亮,“这么说,你答应给我们打官司了?”
宋义顿了下,点头道:“嗯,如果猪肉汤没问题,那我就没有那么多顾虑了,张总帮了我,我肯定会帮他,这是道义。”
其实,他真正想从事的行业,就是当律师。
但是,因为他当年对母亲的承诺,加上内心的魔障,最终让他无法在面对这个职业。
“我现在想知道秘方。”宋义随即看向张洋。
“秘方很简单。”
张洋拿起纸笔,迅速写了下来。
看到之后,宋义发现,作料,材料,自己都用过。
但是,张洋所用的量不同。
尤其,张洋还在后面添加了一些烹饪时间。
在什么时间段段,放入什么作料,用多大的火焰烘烤。
“这……这么详细?”宋义抹去眼角泪水,一脸诧异。
“当然,火候的掌控,非常重要。”
“你要想达到这种程度,需要一段时间练习,当然,我可以教你。”
“不过,你也可以找一个取巧的方法,火候可以掌控不那么精准,但,食材一定要好。”张洋道。
“食材?难道市场上买的的食材,还不一样?”宋义皱眉。
“当然不一样,我们张总所在是孤鹰村,那是我们张总特制的食材,经过我们那边水土特定的滋养,跟其他市场售卖的食材,天壤之别。”
“你没去过我们村,等你去了,你一定不会想着离开的。”谭龙虎笑道。
“不过,倒是你小子,什么能力,我们可没见着,这么长时间,你没去打官司,这猛然一上场,你指不定生疏,就搞错了。”
谭龙虎这句话一说,宋义眉头一挑,“你这是看不起我是吧?”
谭龙虎耸肩,“这说人之常情,我这么理解难道不正常吗?”
宋义点头,“很正常,不过,你要是真以为,我这三年落下了打官司的能力,那你可真小看我了。”
“这样,你们找个棘手的案子,我呢,看一下,将我的思路,以及我的辩证方法,写出来,让这个律师背诵下来,就按照我的法子,跟他对手打,看看到底谁能赢。”
宋义这么做,其实也就相当于他在打官司,只不过,他是用别人的口,说出他的思想。
“好啊。”谭龙虎呵呵一笑。
他随即看向张洋,张洋点头,“行,这件事雅芝,你能搞定吧?”
林雅芝点头,“没问题,正好也看看我们的宋大律师,实力有没有下降,若是下降了,那我们只能另请高明了。”
正在四人商定后,决定各自办事的时候,外面忽然跑来了一个女人。
“阿霞?”看到眼圈通红的阿霞,宋义脸色微变。
“你怎么了?怎么哭了,谁惹你了?”
宋义非常关切询问,更是迅速走到阿霞身边。
看的出来,他还是很在乎这个叫阿霞的女人。
“我爸……我爸刚才吐血了。”
阿霞啜泣不已,很悲伤。
宋义脸色大变,“吐血……怎么会吐血?”
“你可知道,我爸为什么跟你要彩礼?原来……原来是我爸得了重病,得去做化疗,家里没钱,想着从你这边挪点,我妈刚跟我解释清楚。”
“阿义,看在咱们好了这么多年的份上,你……你就帮帮我爸吧,呜呜呜……”说着说着,阿霞又是忍不住泪水狂涌。
“你先别哭,你爸得了什么病?”宋义焦急询问。
“肝出了问题。”阿霞道。
“可是现在看来,换肝都没救了。”
“张总,不好意思,我的去一趟,你们……等我处理完事,再跟你们一起去吧。”宋义转身极为抱歉道。
“这样,我跟你一起过去,看看老伯到底什么状况。”张洋道。
“我们张总懂医术。”谭龙虎道。
“懂医?”宋义诧异不已。
他有点不敢相信。
但,张洋没让他多想,拉着他直接出去了。
宋集之外,大概两里路的地方,有一个村庄。
村庄里,平方很少见,多是土屋。
周围的庄稼地里,绿油油的小麦,正在茂盛生长,油菜花的香味,更是扑鼻而来。
张洋来到一间破旧的土屋后,没有耽搁,直接给躺在床上,面色焦黄的一个老汉把起脉来。
老汉的身上,能嗅到一股浓重的烟味,眼眶很黑,黑眼圈极重。
时不时剧烈咳嗽,每咳嗽一下,他的脸色就涨红无比,嘴角还溢出一丝鲜血。
这种情况,就算是县医院最顶尖的医生过来,也是没救了。
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