401、【扣碗与顺路调查】
众人的精神头瞬间提了起来。
大家纷纷出手,帮他将碗拿过来,直接放在一堆空盘子上,旁边又有人拎着篮子抬着木桶过来,木桶里面是粟饭,可以尽力吃饱,另外每人还有分得个白面馒头,都是刚刚出笼屉的,正冒着团团热气。
“嘿,硬货来了。”
旁边人笑道,而后掰开馒头,一半放在自己的粟米饭碗上面,一般拿在手里,顺手伸筷子就挟了片宽大且薄、油汪汪的肥肉片,放在上面,张大口就咬。
那颤颤巍巍的薄肉片,宛如面条一样被他吸进去。
“香!”
他夸赞道,与此同时,大家也已经动筷。
方长也伸筷子尝了下,确实好吃,肉类俱都蒸的软烂而不腻,几种用豆腐和肉馅做的精巧食物也很奇特,而且用盐和料挺足,十分下饭。馒头蒸的很软,虽然各种肉和丸子之类,都是一人一筷子就没了,但垫底儿的一种粉十分滑溜,又吸足了汤汁,很是好吃。
桌上一位稍微有些年长的村民,趁机会给旁边的年轻人们讲解:“最后这席其实是有讲究的,天下许多地方都有,但是各个地方都不一样。”
“做法倒是类似,将各种肉弄好切好放进碗里,上面铺上垫底儿的物事,然后上笼屉用大火蒸。火候够了之后,弄另外的碗扣上,轻轻一翻就是。”
“做这个特别要技术,不管是选材料、处理、配料,还是火候,甚至最后翻的这一下子,也是手艺,所以每个大师傅做出来的都不一样。咱们村里这个,可是周围最好的一处。”
旁边年轻人问道:“三爷爷,那这八碗都叫什么名字?我就知道这两晚叫红肉、白肉。”
他指着两个碗,里面的肉已经吃完,只剩下垫底的片粉,里面刚刚盛的都是肉片,不过一碗加的调料让肉显示深色,另一个则是纯白肉片。
那老者口上筷子上不停,在吃饭间隙回答道:
“咱们这里其实和不远处的清水镇就不同,咱们这里的八碗,是红肉、白肉、卷煎、假鸡、蘑菇、小炖肉、丸子、松肉,我去过不少地方,还是咱们这儿的最顺口。”
“而且,别处都不用片粉的,他们那里没这个。其实我的爷爷说,咱们这里早先儿也是不用片粉的,都是跑粉条垫底儿,就是粉条有个缺点,泡之前不知道多了还是少了,很容易用不完。”
片粉这种东西,方长刚刚路过被作为厨房的院落时候,看到过。却是一种半透明淡绿色的鲜粉,一指厚中间对折成半圆形,临时兼职厨师的正将其剁开往码好肉的碗里放。
此地红白事儿上待客,大家最欢迎的也是最后这些扣碗。
因为无论天气如何,刚出笼屉的这些饭食总是热腾腾的,加上蒸扣碗的汤汁上面有层油,不容易凉,吃起来最为舒坦,尤其是在冬天最为合适。
而且这八个扣碗里面的内容,也以肉类居多,饱腹感强,顶事儿,百姓们最是欢迎。
就是迫于资金问题,里面往往都是有数的,一桌八个人,那么一碗里面也是八片肉、或者八个丸子,正好一人一筷子。
听席间闲谈,就有年长的人告诉年轻人,不要多挟,不然旁人会有意见,用“你随了双份礼?”来怼。
若是受此种讥讽,很是削落面皮,一般人遭不住。
毕竟无论各种红白事情,随礼的本意都是因为靠个人力量办事情很难,所以亲戚朋友过来帮衬一下,好让仪式之类能够顺利进行下去,而不是借此敛财。同样,招待也只是主家尽力让所有来的宾客们,不至于饿着肚子离开罢了。
方长吃饱喝足,坐着默默听了下棚子里这些村民们的聊天。
无非是家长里短,地里收成,柴米油盐,或者对于明年种什么的规划,以及明年天时适合种什么的争论。
倒是再也没有人提过远方城里的事情。
于是他起身离开。
………………
方长抬起头,看着不远处的城门楼。
这座城的规模,在他见过的诸多城池里面,规模上是首屈一指的,也是北方数一数二的大城。
毕竟周围都是平原,十分适合农耕,富庶且人口众多,在农耕时代,是顶好的地方,自然能够支撑起更加阔气的城市。
面前的城门楼高大坚实,乃是用方砖垒的外壳,看不到一丝夯土暴露。
正面有块石匾,上面刻着“广阳”二字,这是这座城市名,并不是这个门的名称。
入城费不低,要两个铜钱。
收费的士兵靠在墙边,虽然穿着厚棉衣,但是有些破旧,还有补丁在上面,长矛被戳在一旁,路过的百姓们缓缓排着队,被其目光叮着,往筐里扔两个铜钱,然后才进城去。
城里面的规划有些乱,街道略有些弯曲,两边小巷也不够笔直。
不过方长敏锐的察觉到,这是因为广阳城的历史太久,完全野蛮生长扩张所致。
里面的建筑明显不是来自同一时期,甚至他还在城里看到了一些不知道多少年前的建筑残基,上面的木头砖块早就被拿的干干净净,雪中支棱着深厚的杂草,几只鸟雀正在上面摇晃着脑袋蹦跳觅食。
当然,他特意来到这里,并不是为了探究这座城的历史。
方长更关注的是这座城的现状,比如,之前村民们口中说的是怎么回事儿?
看了看周围,好像最高的地方就是城门楼,于是他默默开启了“相逢何必曾相识”的状态,转身轻跳,跃上了后面的城门楼。站在飞檐尖儿上,方长运起目力扫视着城中。
有点点妖气散布,但是并不明显,而且都在移动。
州衙里面已经干净,看起来早就摆脱了妖怪们的影响,而城里的官府力量和百姓们,行动都颇有秩序,看不出乱象。
方长听力很好,但是在他的耳中,周围百姓们确实谈论过高人之事,但都语焉不详,而且有颇多自己发挥之处,得不到什么有效情报。
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大家纷纷出手,帮他将碗拿过来,直接放在一堆空盘子上,旁边又有人拎着篮子抬着木桶过来,木桶里面是粟饭,可以尽力吃饱,另外每人还有分得个白面馒头,都是刚刚出笼屉的,正冒着团团热气。
“嘿,硬货来了。”
旁边人笑道,而后掰开馒头,一半放在自己的粟米饭碗上面,一般拿在手里,顺手伸筷子就挟了片宽大且薄、油汪汪的肥肉片,放在上面,张大口就咬。
那颤颤巍巍的薄肉片,宛如面条一样被他吸进去。
“香!”
他夸赞道,与此同时,大家也已经动筷。
方长也伸筷子尝了下,确实好吃,肉类俱都蒸的软烂而不腻,几种用豆腐和肉馅做的精巧食物也很奇特,而且用盐和料挺足,十分下饭。馒头蒸的很软,虽然各种肉和丸子之类,都是一人一筷子就没了,但垫底儿的一种粉十分滑溜,又吸足了汤汁,很是好吃。
桌上一位稍微有些年长的村民,趁机会给旁边的年轻人们讲解:“最后这席其实是有讲究的,天下许多地方都有,但是各个地方都不一样。”
“做法倒是类似,将各种肉弄好切好放进碗里,上面铺上垫底儿的物事,然后上笼屉用大火蒸。火候够了之后,弄另外的碗扣上,轻轻一翻就是。”
“做这个特别要技术,不管是选材料、处理、配料,还是火候,甚至最后翻的这一下子,也是手艺,所以每个大师傅做出来的都不一样。咱们村里这个,可是周围最好的一处。”
旁边年轻人问道:“三爷爷,那这八碗都叫什么名字?我就知道这两晚叫红肉、白肉。”
他指着两个碗,里面的肉已经吃完,只剩下垫底的片粉,里面刚刚盛的都是肉片,不过一碗加的调料让肉显示深色,另一个则是纯白肉片。
那老者口上筷子上不停,在吃饭间隙回答道:
“咱们这里其实和不远处的清水镇就不同,咱们这里的八碗,是红肉、白肉、卷煎、假鸡、蘑菇、小炖肉、丸子、松肉,我去过不少地方,还是咱们这儿的最顺口。”
“而且,别处都不用片粉的,他们那里没这个。其实我的爷爷说,咱们这里早先儿也是不用片粉的,都是跑粉条垫底儿,就是粉条有个缺点,泡之前不知道多了还是少了,很容易用不完。”
片粉这种东西,方长刚刚路过被作为厨房的院落时候,看到过。却是一种半透明淡绿色的鲜粉,一指厚中间对折成半圆形,临时兼职厨师的正将其剁开往码好肉的碗里放。
此地红白事儿上待客,大家最欢迎的也是最后这些扣碗。
因为无论天气如何,刚出笼屉的这些饭食总是热腾腾的,加上蒸扣碗的汤汁上面有层油,不容易凉,吃起来最为舒坦,尤其是在冬天最为合适。
而且这八个扣碗里面的内容,也以肉类居多,饱腹感强,顶事儿,百姓们最是欢迎。
就是迫于资金问题,里面往往都是有数的,一桌八个人,那么一碗里面也是八片肉、或者八个丸子,正好一人一筷子。
听席间闲谈,就有年长的人告诉年轻人,不要多挟,不然旁人会有意见,用“你随了双份礼?”来怼。
若是受此种讥讽,很是削落面皮,一般人遭不住。
毕竟无论各种红白事情,随礼的本意都是因为靠个人力量办事情很难,所以亲戚朋友过来帮衬一下,好让仪式之类能够顺利进行下去,而不是借此敛财。同样,招待也只是主家尽力让所有来的宾客们,不至于饿着肚子离开罢了。
方长吃饱喝足,坐着默默听了下棚子里这些村民们的聊天。
无非是家长里短,地里收成,柴米油盐,或者对于明年种什么的规划,以及明年天时适合种什么的争论。
倒是再也没有人提过远方城里的事情。
于是他起身离开。
………………
方长抬起头,看着不远处的城门楼。
这座城的规模,在他见过的诸多城池里面,规模上是首屈一指的,也是北方数一数二的大城。
毕竟周围都是平原,十分适合农耕,富庶且人口众多,在农耕时代,是顶好的地方,自然能够支撑起更加阔气的城市。
面前的城门楼高大坚实,乃是用方砖垒的外壳,看不到一丝夯土暴露。
正面有块石匾,上面刻着“广阳”二字,这是这座城市名,并不是这个门的名称。
入城费不低,要两个铜钱。
收费的士兵靠在墙边,虽然穿着厚棉衣,但是有些破旧,还有补丁在上面,长矛被戳在一旁,路过的百姓们缓缓排着队,被其目光叮着,往筐里扔两个铜钱,然后才进城去。
城里面的规划有些乱,街道略有些弯曲,两边小巷也不够笔直。
不过方长敏锐的察觉到,这是因为广阳城的历史太久,完全野蛮生长扩张所致。
里面的建筑明显不是来自同一时期,甚至他还在城里看到了一些不知道多少年前的建筑残基,上面的木头砖块早就被拿的干干净净,雪中支棱着深厚的杂草,几只鸟雀正在上面摇晃着脑袋蹦跳觅食。
当然,他特意来到这里,并不是为了探究这座城的历史。
方长更关注的是这座城的现状,比如,之前村民们口中说的是怎么回事儿?
看了看周围,好像最高的地方就是城门楼,于是他默默开启了“相逢何必曾相识”的状态,转身轻跳,跃上了后面的城门楼。站在飞檐尖儿上,方长运起目力扫视着城中。
有点点妖气散布,但是并不明显,而且都在移动。
州衙里面已经干净,看起来早就摆脱了妖怪们的影响,而城里的官府力量和百姓们,行动都颇有秩序,看不出乱象。
方长听力很好,但是在他的耳中,周围百姓们确实谈论过高人之事,但都语焉不详,而且有颇多自己发挥之处,得不到什么有效情报。
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